Khẩu phần
2 người
Thời gian thực hiện
30 Phút
Độ khó
Dễ

Đậu hũ hấp trứng là món ăn thanh đạm, mềm mịn với sự hòa quyện giữa trứng béo, đậu hũ non và thịt xay đậm đà, rất dễ ăn và giàu dinh dưỡng.

30 giây để hiểu về Đậu hũ hấp trứng
  • Món ăn nổi bật với kết cấu mềm mịn, dễ tiêu hóa.
  • Kết hợp dinh dưỡng từ protein thực vật và protein động vật.
  • Hấp cách thủy giúp giữ trọn dưỡng chất, ít dầu mỡ.
  • Có thêm sốt thịt xay, giúp tăng hương vị đậm đà.
  • Thời gian chế biến nhanh (~ 20 phút).
  • Phù hợp cho trẻ em, người ăn kiêng hoặc người cần ăn nhẹ.

Đậu hũ hấp trứng là món ăn quen thuộc trong thực đơn gia đình, nhờ hương vị nhẹ nhàng và giá trị dinh dưỡng cao.

Với sự kết hợp giữa đậu hũ non mềm mịn và trứng gà béo ngậy, món ăn mang đến cảm giác tan ngay trong miệng.

Điểm nhấn nằm ở lớp sốt thịt xay đậm đà phủ bên trên, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà vẫn giữ được sự thanh đạm cần thiết. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ, lành mạnh và dễ tiêu hóa.

Lợi ích của đậu hũ hấp trứng:

  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu hũ non giàu protein thực vật, ít cholesterol, giúp bổ sung dưỡng chất mà không gây đói bụng.
  • Bổ sung protein chất lượng: Trứng gà và thịt nạc giàu protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng.
  • Hỗ trợ tim mạch: Chất isoflavones trong đậu nành có thể giúp giám nguy cơ bệnh tim.
  • Tăng cường miễn dịch: Vitamin A, C từ cà rốt giúp hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.

Nguyên liệu

  • Đậu hũ non: 50 g
  • Cà rốt: 30 g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Thịt nạc xay: 20 g
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Bột bắp: 2 muỗng cafe
  • Hành lá: 1 cọng
  • Rượu sake / rượu trắng: 1 muỗng cafe
  • Ngò rí, ớt sợi, dầu ăn, muối, đường, dầu hào, tiêu, hạt nêm, nước tương: vừa đủ

Sơ chế

  • Đậu hũ non chần qua nước sôi, cắt kiểu hạt lựu.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
  • Pha bột bắp với 2 muỗng canh nước sạch, khuấy tan.
  • Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Trứng gà đập ra tô, đánh tan.

Thực hiện

  • Bước 1: Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm và tỏi băm, cho ra chén/tô.
  • Bước 2: Lấy tô trứng gà đã sơ chế, cho đậu hũ, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu hành tỏi phi, 1 muỗng cafe nước tương, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe rượu, 50ml nước. Khuấy đều.
  • Bước 3: Hấp cách thủy hỗn hợp trên ở lửa vừa trong 15 - 17 phút đến khi chín.
  • Bước 4: Cho 1 muỗng cafe dầu hành tỏi phi xào chung với thịt xay cho đến khi tái.
  • Bước 5: Thêm cà rốt, hành lá, 1 muỗng cafe hành tỏi phi, 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào đến khi thịt chín thấm gia vị.
  • Bước 6: Thêm 50ml nước vào và nấu đến khi sôi, thêm bột bắp nấu đến khi hỗn hợp sánh sệt lại, thêm ít tiêu.
  • Bước 7: Tắt bếp, cho hỗn hợp xốt lên mặt tô trứng đã hấp cách thủy trước đó. Trang trí thêm ngò rí, ớt sợi.

Biến tấu

  • Thêm nấm: Nấm hương hoặc nấm kim châm giúp tăng hương vị.
  • Dùng sửa đậu nành: Tăng độ béo và bổ sung dinh dưỡng.
  • Biến tấu chay: Bỏ thịt, tăng nấm và rau.
Nguyên liệu Kcal

- Đậu hũ non

- Trứng gà

- Thịt nạc

- Cà rốt

- Dầu ăn

- Bột bắp + gia vị

Tổng cộng

~ 30 kcal

~ 140 kcal

~ 50 kcal

~ 12 kcal

~ 120 kcal

~ 40 kcal

~ 392 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍵 Tàu hủ matcha Katinat 🥣 Tàu hũ Singapore 🍗 Cơm gà Hội An