Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
50 Phút
Độ khó
Trung bình

Cá diêu hồng nướng chấm muối ớt xanh là món ngon đậm chất miền Tây, với lớp da cá giòn thơm, thịt ngọt mềm hòa quyện cùng nước chấm cay chua béo hấp dẫn khó cưỡng.

30 giây để hiểu về Cá diêu hồng nướng
  • Bí quyết sơ chế cá sạch tanh, thịt săn chắc.
  • Cách ướp cá giúp da giòn, thịt đậm vị sau khi nướng.
  • Công thức muối ớt xanh chua cay béo thơm chuẩn vị.
  • Mẹo nướng cá vàng đều mà không bị khô.
  • Món ăn thích hợp cho tiệc BBQ, họp mặt gia đình cuối tuần.

Cá diêu hồng nướng chấm muối ớt xanh là món ăn hấp dẫn được nhiều gia đình yêu thích, nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến không quá cầu kỳ.

Cá sau khi nướng có lớp da vàng giòn đẹp mắt, phần thịt bên trong mềm ngọt tự nhiên và vẫn giữ được độ ẩm đặc trưng.

Điểm nhấn của món ăn chính là chén muối ớt xanh cay nồng, chua nhẹ hòa quyện cùng vị béo thơm của sữa đặc, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Khi ăn kèm cải bẹ xanh và cà rốt ngâm chua, món ăn càng thêm hài hòa, chống ngán hiệu quả.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm sum họp, tiệc nướng ngoài trời hoặc thực đơn đổi vị cuối tuần.

Nguyên liệu

  • Cá diêu hồng: 1 con
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Ớt xiêm xanh: 2 trái
  • Ớt chuông xanh: 1/2 trái
  • Cà rốt ngâm chua: 50g
  • Tỏi: 5 tép
  • Cải bẹ xanh: 600g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1.5 muỗng cà phê
  • Đường: 1/2 muỗng canh
  • Sữa đặc: 2 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu điều: 1 muỗng cà phê
  • Tương ớt: 1 muỗng canh

Sơ chế

  • Cá diêu hồng: Làm sạch vảy, bỏ mang, khứa vài đường trên thân cá cho dễ thấm gia vị. Rửa với nước muối loãng và gừng để khử tanh, để ráo.
  • Tỏi, ớt sừng, ớt xiêm, ớt chuông: Bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tây: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Cải bẹ xanh: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh và độ giòn.
  • Cà rốt ngâm chua: Thái sợi vừa ăn nếu chưa sẵn.
  • Tất cả nguyên liệu cho nước chấm để riêng chuẩn bị xay.

Thực hiện

  • Bước 1: Trộn muối, dầu điều, đường, hạt nêm, hành tây thái nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, để thấm trong 20 phút.
  • Bước 2: Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Nướng cá trong 15 - 20 phút mỗi mặt, đến khi da cá giòn và thịt chín vàng.
  • Bước 3: Cho vào máy xay: ớt xiêm, ớt sừng, ớt chuông, tỏi, nước cốt chanh, sữa đặc, muối, bột ngọt, tương ớt. Xay nhuyễn hỗn hợp, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
  • Bước 4: Cá nướng chín cho ra đĩa, ăn kèm cải bẹ, cà rốt chua và chấm cùng muối ớt xanh. Có thể ăn kèm bún tươi hoặc cơm nóng.

Mách nhỏ

  • Muối ớt xanh chuẩn vị nên dùng ớt xiêm tươi và xay lạnh để giữ màu.
  • Nếu không có lò nướng, có thể dùng nồi chiên không dầu.
  • Thêm vị béo nhẹ bằng cách cho ít bơ vào khi nướng cá.
  • Thích vị chua hơn? Hãy tăng thêm nước cốt chanh vào chén muối.
Nguyên liệu Kcal

- Cá diêu hồng

- Ớt

- Cà rốt ngâm chua

- Tỏi

- Cải bẹ xanh

- Hành tây

- Đường

- Sữa đặc

- Tương ớt

- Dầu điều

- Gia vị

Tổng cộng

~ 896 kcal

~ 20 kcal

~ 18 kcal

~ 22 kcal

~ 78 kcal

~ 20 kcal

~ 24 kcal

~ 124 kcal

~ 15 kcal

~ 40 kcal

~ 10 kcal

~ 1267 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍋 Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh 🐟 Cá cơm than chiên cà ri 🥬 Canh cá nâu dưa cải