[giaban]175 kcal / người[/giaban]

[vitri]Món Á[/vitri]

[loai]4 người[/loai]

[huong]50 phút[/huong]

[dientich]Trung bình[/dientich]

[mota]Cá diêu hồng nướng chấm muối ớt xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt thanh tự nhiên của cá điêu hồng và vị cay nồng, chua nhẹ, béo thơm của muối ớt xanh. Vị cá chín vàng, da giòn rụm, thịt mềm ngọt quyện với nước chấm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, đậm chất miền Tây Nam Bộ. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, rất phù hợp trong các bữa cơm gia đình hoặc tiệc nướng ngoài trời. [/mota]

[tongquan] - 500g cá diêu hồng (1 con)
- 1 trái ớt sừng
- 2 trái ớt xiêm xanh
- 150g ớt chuông xanh
- 50g cà rốt ngâm chua
- 5 tép tỏi
- 600g cải bẹ xanh
- 50g hành tây (1/2 củ)
- 4g hạt nêm (1 muỗng cà phê)
- 6g bột ngọt (1.5 muỗng cà phê)
- 6g đường (1/2 muỗng canh)
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2g muối (1/2 muỗng cà phê)
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- 1 muỗng canh tương ớt
- Bột ngọt [/tongquan]

[bando] - Cá diêu hồng: Làm sạch vảy, bỏ mang, khứa vài đường trên thân cá cho dễ thấm gia vị. Rửa với nước muối loãng và gừng để khử tanh, để ráo.
- Tỏi, ớt sừng, ớt xiêm, ớt chuông: Bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cải bẹ xanh: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh và độ giòn.
- Cà rốt ngâm chua: Thái sợi vừa ăn nếu chưa sẵn.
- Tất cả nguyên liệu cho nước chấm để riêng chuẩn bị xay. [/bando]

[video] - Bước 1: Trộn 2g muối, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 củ hành tây thái nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, để thấm trong 20 phút.
- Bước 2: Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Nướng cá trong 15 - 20 phút mỗi mặt, đến khi da cá giòn và thịt chín vàng.
- Bước 3: Cho vào máy xay: ớt xiêm, ớt sừng, ớt chuông, tỏi, nước cốt chanh, sữa đặc, muối, bột ngọt, tương ớt. Xay nhuyễn hỗn hợp, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Bước 4: Cá nướng chín cho ra đĩa, ăn kèm cải bẹ, cà rốt chua và chấm cùng muối ớt xanh. Có thể ăn kèm bún tươi hoặc cơm nóng. [/video]

[xem360] - Muối ớt xanh chuẩn vị nên dùng ớt xiêm tươi và xay lạnh để giữ màu.
- Nếu không có lò nướng, có thể dùng nồi chiên không dầu.
- Thêm vị béo nhẹ bằng cách cho ít bơ vào khi nướng cá.
- Thích vị chua hơn? Hãy tăng thêm nước cốt chanh vào chén muối. [/xem360]

[tacgia]

[/tacgia]