[giaban]310 kcal / người[/giaban]
[vitri]Món Á[/vitri]
[loai]2 người[/loai]
[huong]30 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Chả cá ngũ sắc cuốn bánh tráng là một món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất, hòa quyện giữa vị đậm đà của chả cá basa, độ giòn ngọt của rau củ, và vị béo cay từ xốt phô mai. Mỗi cuốn là sự bùng nổ màu sắc: vàng của bắp, cam của cà rốt, xanh của hành lá – hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cung cấp protein chất lượng cao từ cá, chất xơ và vitamin từ rau củ, giúp dễ tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tăng cường miễn dịch. [/mota]
[tongquan] - 120g chả cá basa
- 10g cà rốt
- 5g hành lá
- 4 cái bánh tráng
- 10g bắp hạt
- 20g xốt phô mai cay [/tongquan]
[bando] - Chả cá basa: Cắt sợi hoặc xé nhỏ nếu dạng miếng lớn. Có thể hấp sơ để giữ vị ngọt.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Bắp hạt: Luộc chín hoặc hấp sơ trong 5 phút.
- Bánh tráng: Nhúng nhẹ qua nước cho mềm, tránh để quá ướt dễ rách.
- Xốt phô mai cay: Hâm nóng nhẹ nếu lấy từ tủ lạnh, để dễ trộn và tăng độ sánh. [/bando]
[video] - Bước 1: Trộn đều chả cá basa đã sơ chế với cà rốt, hành lá, bắp hạt. Có thể cho thêm tiêu xay hoặc ít muối nếu muốn vị đậm hơn.
- Bước 2: Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, cho phần nhân đã trộn vào giữa, rưới nhẹ xốt phô mai cay lên trên, sau đó cuộn tròn lại như cuốn gỏi cuốn. Lặp lại cho đến hết nguyên liệu.
- Bước 3: Nếu thích ăn nóng và giòn, bạn có thể áp chảo nhẹ các cuốn chả cá trong 2–3 phút mỗi mặt với ít dầu ăn. Nếu muốn giữ nguyên vị thanh mát, có thể dùng trực tiếp mà không chiên. Có thể chấm thêm nước mắm tỏi ớt hoặc ăn kèm rau sống như xà lách, rau thơm. [/video]
[xem360] - Ướp chả cá với chút nước tương và tiêu trước khi trộn sẽ giúp dậy mùi thơm.
- Bánh tráng loại mỏng vừa giúp cuốn dễ và không bị dai khi ăn.
- Thêm rau mầm hoặc dưa leo cắt sợi sẽ tăng độ thanh mát.
- Thay xốt phô mai cay bằng xốt mè rang hoặc nước chấm chua ngọt nếu muốn hương vị nhẹ hơn.
- Có thể dùng chả cá thác lác hoặc cá thu thay cho basa sẽ cho hương vị mới lạ.
- Thêm nấm mèo hoặc nấm đùi gà thái sợi vào nhân để tăng độ giòn dai.
- Nếu là người ăn chay, bạn có thể thay chả cá bằng đậu hũ chiên và vẫn giữ nguyên phần rau củ. [/xem360]
[huong]30 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Chả cá ngũ sắc cuốn bánh tráng là một món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất, hòa quyện giữa vị đậm đà của chả cá basa, độ giòn ngọt của rau củ, và vị béo cay từ xốt phô mai. Mỗi cuốn là sự bùng nổ màu sắc: vàng của bắp, cam của cà rốt, xanh của hành lá – hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cung cấp protein chất lượng cao từ cá, chất xơ và vitamin từ rau củ, giúp dễ tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tăng cường miễn dịch. [/mota]
[tongquan] - 120g chả cá basa
- 10g cà rốt
- 5g hành lá
- 4 cái bánh tráng
- 10g bắp hạt
- 20g xốt phô mai cay [/tongquan]
[bando] - Chả cá basa: Cắt sợi hoặc xé nhỏ nếu dạng miếng lớn. Có thể hấp sơ để giữ vị ngọt.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Bắp hạt: Luộc chín hoặc hấp sơ trong 5 phút.
- Bánh tráng: Nhúng nhẹ qua nước cho mềm, tránh để quá ướt dễ rách.
- Xốt phô mai cay: Hâm nóng nhẹ nếu lấy từ tủ lạnh, để dễ trộn và tăng độ sánh. [/bando]
[video] - Bước 1: Trộn đều chả cá basa đã sơ chế với cà rốt, hành lá, bắp hạt. Có thể cho thêm tiêu xay hoặc ít muối nếu muốn vị đậm hơn.
- Bước 2: Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, cho phần nhân đã trộn vào giữa, rưới nhẹ xốt phô mai cay lên trên, sau đó cuộn tròn lại như cuốn gỏi cuốn. Lặp lại cho đến hết nguyên liệu.
- Bước 3: Nếu thích ăn nóng và giòn, bạn có thể áp chảo nhẹ các cuốn chả cá trong 2–3 phút mỗi mặt với ít dầu ăn. Nếu muốn giữ nguyên vị thanh mát, có thể dùng trực tiếp mà không chiên. Có thể chấm thêm nước mắm tỏi ớt hoặc ăn kèm rau sống như xà lách, rau thơm. [/video]
[xem360] - Ướp chả cá với chút nước tương và tiêu trước khi trộn sẽ giúp dậy mùi thơm.
- Bánh tráng loại mỏng vừa giúp cuốn dễ và không bị dai khi ăn.
- Thêm rau mầm hoặc dưa leo cắt sợi sẽ tăng độ thanh mát.
- Thay xốt phô mai cay bằng xốt mè rang hoặc nước chấm chua ngọt nếu muốn hương vị nhẹ hơn.
- Có thể dùng chả cá thác lác hoặc cá thu thay cho basa sẽ cho hương vị mới lạ.
- Thêm nấm mèo hoặc nấm đùi gà thái sợi vào nhân để tăng độ giòn dai.
- Nếu là người ăn chay, bạn có thể thay chả cá bằng đậu hũ chiên và vẫn giữ nguyên phần rau củ. [/xem360]