Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
40 Phút
Độ khó
Trung bình

Da heo chiên nước mắm là món ăn dân dã cực bắt vị với lớp da giòn rụm, hòa quyện cùng nước mắm mặn ngọt đậm đà, khiến ai ăn thử cũng khó lòng cưỡng lại.

30 giây để hiểu về Da heo chiên nước mắm
  • Bí quyết giúp da heo nổ giòn, không bị dai hay ngấy.
  • Nước mắm tỏi ớt đậm vị, cân bằng giữa mặn - ngọt - cay.
  • Thích hợp làm món nhậu, món ăn chơi hoặc ăn cùng cơm.
  • Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và dễ chế biến.
  • Món ăn hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của tỏi và hành.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa giòn rụm, đậm đà lại cực kỳ hao cơm thì da heo chiên nước mắm chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Từng miếng da heo sau khi chiên vàng phồng giòn, được áo đều trong lớp nước mắm tỏi ớt sánh nhẹ, tạo nên hương vị mặn ngọt cay cay cực kỳ cuốn hút.

Không chỉ là món ăn vặt hay món nhậu khoái khẩu, da heo chiên nước mắm còn rất hợp để ăn cùng cơm trắng nóng hổi trong những bữa cơm gia đình.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà, mà vẫn chuẩn vị như ngoài quán.

Nguyên liệu

  • Da heo: 500g
  • Hành lá: 2 cọng
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Bột năng: 1 muỗng canh
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, ngò rí

Sơ chế

  • Da heo: Rửa sạch với nước muối, luộc sơ 10 phút với gừng, vớt ra, cạo sạch lông nếu còn sót. Để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Hành tây: Cắt lát mỏng.
  • Ớt sừng: Bỏ hạt, cắt sợi.
  • Hành lá: Rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc.

Thực hiện

  • Bước 1: Bắc chảo dầu, đợi dầu thật nóng, cho từng miếng da heo tẩm bột năng vào chiên vàng giòn, lật đều tay để không bị cháy. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
  • Bước 2: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với chút dầu. Cho thêm vào chảo nước mắm, đường và một ít nước lọc. Nấu sệt, cho thêm ớt sừng và hành tây vào đảo nhanh.
  • Bước 3: Cho da heo chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho thấm. Rắc thêm hành lá và ngò rí, tắt bếp.
  • Bước 4: Cho ra dĩa, ăn kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ

  • Da heo sau khi luộc để trong tủ lạnh ngăn mát 1 - 2 tiếng, khi chiên sẽ giòn và ít bắn dầu hơn.
  • Có thể thêm sả băm phi vàng vào nước mắm.
  • Thêm mè rang vào bước cuối để tăng mùi thơm. Trộn thêm xíu gạo rang giã nhỏ cho món 'giòn - bùi'.
Nguyên liệu Kcal

- Da heo

- Bột năng

- Dầu ăn

- Nước mắm + đường + gia vị

- Hành tây, tỏi, hành lá, ớt

Tổng cộng

~ 1250 kcal

~ 30 kcal

~ 270 kcal

~ 80 kcal

~ 40 kcal

~ 1670 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍖 Giò heo hầm nấm đông cô, táo đỏ 🌶️ Tai heo sa tế giòn dẻo 🥓 Ba rọi quay giòn kiểu cung đình