[giaban]240 kcal / người[/giaban]
[vitri]Món Á[/vitri]
[loai]4 người[/loai]
[huong]60 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, mang đậm hương vị miền Nam. Cá thác lác dẻo dai, khổ qua có vị đắng nhẹ đặc trưng, kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh từ xương heo và các loại nấm. Đây là món ăn lý tưởng dành cho những ngày muốn giải độc cơ thể hay tìm kiếm một món lẩu nhẹ nhàng nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. [/mota]
[tongquan] - 500g xương heo
- 400g khổ qua (mướp đắng)
- 350g cá thác lác
- 50g nấm kim châm
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm đùi gà
- 50g hành lá
- 2 cây ngò rí
- 1 muỗng canh cọng thì là băm nhỏ
- Muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm [/tongquan]
[bando] - Xương heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Cá thác lác: Quết nhuyễn, trộn thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê nước mắm cho thơm.
- Khổ qua: Bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
- Nấm các loại: Rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ [/bando]
[video] - Bước 1: Hầm 500g xương heo với khoảng 2 lít nước trong 40 phút. Trong lúc nấu, thường xuyên vớt bọt để nước trong.
- Bước 2: Trộn 350g cá thác lác với 1 muỗng canh thì là băm nhuyễn. Dùng muỗng quết mạnh để cá dai, sau đó vo viên tròn.
- Bước 3: Nêm nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà bột ngọt, 1 thìa nước mắm (nêm nếm tùy khẩu vị).
- Bước 4: Cho cá viên, khổ qua và nấm vào nồi nước dùng. Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi tất cả chín. Rắc hành lá và ngò rí lên trên khi tắt bếp. [/video]
[xem360] - Có thể cho thêm vài lát gừng đập dập vào nước dùng để tạo hương thơm và khử mùi tanh của cá.
- Nếu muốn nước dùng có vị chua nhẹ, bạn có thể cho vào vài lát cà chua hoặc me.
- Có thể thay cá thác lác bằng chả cá rô phi, cá lóc xay nếu không có sẵn.
- Cho thêm bún tươi hoặc mì vào ăn kèm để món ăn đầy đặn hơn. [/xem360]
[huong]60 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, mang đậm hương vị miền Nam. Cá thác lác dẻo dai, khổ qua có vị đắng nhẹ đặc trưng, kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh từ xương heo và các loại nấm. Đây là món ăn lý tưởng dành cho những ngày muốn giải độc cơ thể hay tìm kiếm một món lẩu nhẹ nhàng nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. [/mota]
[tongquan] - 500g xương heo
- 400g khổ qua (mướp đắng)
- 350g cá thác lác
- 50g nấm kim châm
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm đùi gà
- 50g hành lá
- 2 cây ngò rí
- 1 muỗng canh cọng thì là băm nhỏ
- Muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm [/tongquan]
[bando] - Xương heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Cá thác lác: Quết nhuyễn, trộn thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê nước mắm cho thơm.
- Khổ qua: Bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
- Nấm các loại: Rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ [/bando]
[video] - Bước 1: Hầm 500g xương heo với khoảng 2 lít nước trong 40 phút. Trong lúc nấu, thường xuyên vớt bọt để nước trong.
- Bước 2: Trộn 350g cá thác lác với 1 muỗng canh thì là băm nhuyễn. Dùng muỗng quết mạnh để cá dai, sau đó vo viên tròn.
- Bước 3: Nêm nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà bột ngọt, 1 thìa nước mắm (nêm nếm tùy khẩu vị).
- Bước 4: Cho cá viên, khổ qua và nấm vào nồi nước dùng. Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi tất cả chín. Rắc hành lá và ngò rí lên trên khi tắt bếp. [/video]
[xem360] - Có thể cho thêm vài lát gừng đập dập vào nước dùng để tạo hương thơm và khử mùi tanh của cá.
- Nếu muốn nước dùng có vị chua nhẹ, bạn có thể cho vào vài lát cà chua hoặc me.
- Có thể thay cá thác lác bằng chả cá rô phi, cá lóc xay nếu không có sẵn.
- Cho thêm bún tươi hoặc mì vào ăn kèm để món ăn đầy đặn hơn. [/xem360]