Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
60 Phút
Độ khó
Trung bình

Thưởng thức hương vị thanh đạm đặc trưng của miền Nam với công thức lẩu cá thác lác khổ qua dẻo dai, nước dùng ngọt thanh giúp giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

30 giây để hiểu về Lẩu cá thác lác khổ qua
  • Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá thác lác dẻo dai và vị đắng thanh của khổ qua.
  • Món ăn giàu protein và vitamin, hỗ trợ thanh lọc cơ thể.
  • Dễ thực hiện tại nhà với quy trình sơ chế và chế biến nhanh gọn.
  • Thời gian thực hiện chỉ khoảng 60 phút.

Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ, lẩu cá thác lác khổ qua luôn chiếm một vị trí đặc biệt bởi sự tinh tế trong hương vị.

Không quá đậm đà hay cay nồng, món lẩu này chinh phục thực khách bằng vị ngọt tự nhiên của xương heo hầm, chút dai giòn của chả cá quết kỹ và hậu vị đắng nhẹ, thanh mát từ khổ qua (mướp đắng).

Đây không chỉ là một bữa ăn ngon miệng, mà còn là bài thuốc quý giúp giải độc, hạ nhiệt cơ thể hiệu quả.

Hãy cùng vào bếp để khám phá bí quyết làm nên nồi lẩu chuẩn vị, nước trong leo lẻo và chả cá thơm lừng thì là ngay sau đây!

Nguyên liệu

  • Xương heo: 500g
  • Khổ qua (mướp đắng): 400g
  • Cá thác lác: 350g
  • Nấm kim châm: 50g
  • Nấm bào ngư: 50g
  • Nấm đùi gà: 50g
  • Hành lá: 50g
  • Ngò rí: 2 cây
  • Thì là băm nhỏ: 1 muỗng canh
  • Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Sơ chế

  • Xương heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  • Cá thác lác: Quết nhuyễn, trộn thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê nước mắm cho thơm.
  • Khổ qua: Bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
  • Nấm các loại: Rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo
  • Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ

Thực hiện

  • Bước 1: Hầm xương heo với khoảng 2 lít nước trong 40 phút. Trong lúc nấu, thường xuyên vớt bọt để nước trong.
  • Bước 2: Trộn cá thác lác với thì là băm nhuyễn. Dùng muỗng quết mạnh để cá dai, sau đó vo viên tròn.
  • Bước 3: Nêm nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà bột ngọt, 1 thìa nước mắm - nêm nếm tùy khẩu vị.
  • Bước 4: Cho cá viên, khổ qua và nấm vào nồi nước dùng. Nấu thêm 5 - 7 phút cho đến khi tất cả chín. Rắc hành lá và ngò rí lên trên khi tắt bếp.

Mách nhỏ

  • Có thể cho thêm vài lát gừng đập dập vào nước dùng để tạo hương thơm và khử mùi tanh của cá.
  • Nếu muốn nước dùng có vị chua nhẹ, bạn có thể cho vào vài lát cà chua hoặc me.
  • Có thể thay cá thác lác bằng chả cá rô phi, cá lóc xay nếu không có sẵn.
  • Cho thêm bún tươi hoặc mì vào ăn kèm để món ăn đầy đặn hơn.
Nguyên liệu Kcal

- Cá thác lác

- Xương heo

- Khổ qua

- Các loại nấm

- Gia vị, hành lá, thì là

Tổng cộng

~ 350 kcal

~ 400 kcal

~ 68 kcal

~ 45 kcal

~ 50 kcal

~ 913 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍃 Cá diêu hồng xiên que chiên lá chanh 🍋 Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh 🍛 Cá cơm than chiên cà ri