[loai]4 người[/loai]

[huong]10 phút[/huong]

[dientich]Dễ[/dientich]

[mota]Nước chấm không chỉ là gia vị đi kèm, mà còn đóng vai trò quyết định sự hấp dẫn của món ăn. Với công thức nước chấm đặc biệt dưới đây, bạn có thể dùng cho nhiều món như thịt nướng, hải sản, lẩu hay đồ cuốn. Hương vị hài hòa giữa mặn, chua, cay và thơm béo sẽ giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. [/mota]

[tongquan] - 4 muỗng canh nước tương
- 1.5 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê nước sốt hàu
- 3 trái ớt tươi
- 1 muỗng cà phê đường trắng (có thể gia giảm theo khẩu vị)
- 3 tép tỏi
- 1/2 củ hành tây
- Rau mùi
- 1 muỗng cà phê dầu ớt (tùy khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê dầu hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1 muỗng cà phê mè trắng rang [/tongquan]

[bando] - Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Có thể bỏ hạt nếu không ăn cay được.
- Rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Mè trắng: Rang vàng trên chảo khô cho thơm. [/bando]

[video] - Bước 1: Cho nước tương, giấm, nước sốt hàu, đường vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan.
- Bước 2: Làm nóng chảo, cho một chút dầu vào rồi phi thơm hành tây, tỏi băm.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp nước chấm vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Cho ớt băm, dầu ớt, dầu hạt tiêu Tứ Xuyên vào, khuấy đều.
- Bước 4: Rắc mè rang và rau mùi lên trên. [/video]

[xem360] - Tăng độ chua: Thêm nước cốt chanh nếu thích vị chua thanh.
- Tăng độ cay: Dùng thêm sa tế hoặc tăng lượng dầu ớt.
- Thêm vị ngọt: Tăng lượng đường hoặc dùng mật ong để tạo hậu vị ngọt dịu.
- Dành cho người ăn chay: Thay nước sốt hàu bằng nước tương đậu nành đậm đặc. [/xem360]