Khẩu phần
2 người
Thời gian thực hiện
10 Phút
Độ khó
Dễ

Mắm tôm pha chuẩn vị với công thức đơn giản, giúp các món ăn dân dã trở nên hấp dẫn hơn nhờ hương thơm dịu, vị mặn ngọt hài hòa và độ bông mịn đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật của nước chấm mắm tôm
  • Hương vị cân bằng: Mặn - ngọt - chua - cay hòa quyện, không bị gắt mùi.
  • Kết cấu bông mịn: Đánh kỹ giúp mắm tôm nổi bọt nhẹ, nhìn hấp dẫn hơn.
  • Khử mùi hiệu quả: Rượu trắng và chanh giúp giảm độ nồng đặc trưng.
  • Dễ biến tấu: Có thể thêm sả, tắc, dứa hoặc nước dừa tùy khẩu vị.
  • Ăn kèm đa dạng: Phù hợp với bún đậu, thịt luộc, lòng, cà pháo,....

Mắm tôm là một loại nước chấm đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, có mùi vị đậm đà, hấp dẫn và thường đi kèm với các món như bún đậu mắm tôm, thịt luộc, cà pháo, lòng lợn,....

Nước chấm mắm tôm được pha chế đúng cách sẽ có hương thơm nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với vị chua của chanh và chút cay cay của ớt.

Không chỉ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn, mắm tôm còn có nhiều lợi ích:

  • Cung cấp protein và axit amin từ quá trình lên men.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ các enzym tự nhiên.
  • Kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu

  • Mắm tôm: 2 muỗng canh
  • Chanh: 1 trái
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
  • Rượu trắng: 1/2 muỗng canh
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành tím: 1 củ
  • Ớt: 2 trái

Sơ chế

  • Tỏi và hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt nếu không ăn cay nhiều, băm nhỏ.
  • Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để nước chấm không bị đắng.
  • Mắm tôm: Nếu mắm tôm có mùi quá nồng, có thể chưng sơ qua trước khi pha.

Thực hiện

  • Bước 1: Hòa tan đường, bột ngọt với rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp mắm tôm dậy mùi thơm hơn.
  • Bước 2: Cho mắm tôm vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
  • Bước 3: Thêm tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào, tiếp tục khuấy.
  • Bước 4: Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi tạo bọt nhẹ. Nếu muốn mắm tôm bông mịn hơn, có thể dùng đũa đánh mạnh tay.
  • Bước 5: Nêm nếm lại theo khẩu vị, nếu muốn nhạt hơn có thể thêm nước ấm.
  • Bước 6: Đổ ra chén và thưởng thức cùng các món ăn yêu thích thôi!

Mách nhỏ

  • Dùng rượu trắng giúp mắm tôm thơm dịu hơn, không bị quá nồng.
  • Đánh mắm tôm kỹ bằng đũa hoặc thìa (muỗng) để tạo bọt, giúp nước chấm bông xốp hơn.
  • Chưng sơ mắm tôm trên chảo nóng nếu bạn không quen với mùi mắm tôm tươi.

Biến tấu

  • Mắm tôm sả tắc: Thêm sả băm và vài lát tắc giúp nước chấm thơm hơn.
  • Mắm tôm dứa: Xay nhuyễn một ít dứa và trộn vào, giúp giảm độ mặn và tăng hương vị.
  • Mắm tôm ngọt kiểu miền Nam: Cho thêm một ít nước dừa để nước chấm dịu vị hơn.

Lỗi thường gặp

  • Mùi quá nồng: Do không dùng rượu trắng hoặc không chưng sơ.
  • Không bông: Khuấy chưa đủ mạnh hoặc không đúng kỹ thuật.
  • Vị quá mặn: Không cân đối lượng đường/chanh hoặc thiếu nước pha loãng.
  • Bị đắng: Do vắt chanh dính hạt hoặc vỏ.
  • Không thơm: Thiếu tỏi, hành hoặc nguyên liệu không tươi.
Nguyên liệu Kcal

- Mắm tôm

- Đường

- Rượu trắng

- Tỏi, hành, ớt

- Chanh

Tổng cộng

~ 50 kcal

~ 100 kcal

~ 10 kcal

~ 10 kcal

~ 10kcal

~ 180 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🌶️ Nước chấm muối ớt xanh 🦐 Nước chấm mắm tôm 🧂 Nước chấm đa dụng