[giaban]90 kcal[/giaban]
[vitri]Nước chấm[/vitri]
[loai]4 người[/loai]
[huong]10 phút[/huong]
[dientich]Dễ[/dientich]
[mota]Nước chấm muối ớt xanh là một trong những loại nước chấm 'quốc dân', đặc biệt hợp với các món hải sản, đồ nướng, lẩu và thậm chí là đồ cuốn. Vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của tắc, hòa cùng độ ngọt béo của sữa đặc và vị mặn dịu của muối tạo nên một hương vị cực kỳ kích thích vị giác.
Nước chấm muối ớt xanh không chỉ là món gia vị giúp tăng hương vị món ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Vị cay của ớt và vị chua của tắc giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng.
- Tăng sức đề kháng: Tắc chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Giúp món ăn ngon miệng hơn: Hương vị đặc biệt của nước chấm giúp làm dậy mùi các món hải sản, thịt nướng, đồ cuốn. [/mota]
[tongquan] - 20g ớt hiểm
- 40g cải xanh
- 150g đường
- 50g muối
- 44g bột ngọt
- 150g sữa đặc
- 140ml nước cốt tắc
- 1/2 muỗng wasabi
- 6 lá chanh [/tongquan]
[bando] - Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Nếu bạn muốn giảm độ cay, có thể bỏ hạt.
- Cải xanh: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch, lau khô, thái sợi mỏng.
- Tắc: Rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để nước chấm không bị đắng. [/bando]
[video] - Bước 1: Cho vào ớt hiểm, cải xanh, lá chanh, muối, đường, bột ngọt, nước cốt tắc vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Bước 2: Thêm wasabi vào hỗn hợp đã xay, khuấy đều.
- Bước 3: Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. [/video]
[xem360] Mẹo giúp nước chấm ngon hơn
- Dùng ớt xiêm xanh thay vì ớt hiểm để có màu sắc đẹp hơn và vị cay dịu hơn.
- Nếu thích béo hơn, bạn có thể thêm một ít sữa chua không đường vào nước chấm.
- Để nước chấm không bị đắng, hãy loại bỏ toàn bộ hạt tắc trước khi vắt nước.
Cách biến tấu theo khẩu vị
- Nước chấm muối ớt xanh bơ: Thêm một ít bơ lạt đã đun chảy vào nước chấm để có vị béo đặc biệt.
- Nước chấm muối ớt xanh chua cay kiểu Thái: Thêm nước mắm và chút tỏi băm để tạo hương vị mới lạ.
- Nước chấm muối ớt xanh me: Thay nước cốt tắc bằng nước cốt me để tạo vị chua đặc trưng hơn. [/xem360]
[huong]10 phút[/huong]
[dientich]Dễ[/dientich]
[mota]Nước chấm muối ớt xanh là một trong những loại nước chấm 'quốc dân', đặc biệt hợp với các món hải sản, đồ nướng, lẩu và thậm chí là đồ cuốn. Vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của tắc, hòa cùng độ ngọt béo của sữa đặc và vị mặn dịu của muối tạo nên một hương vị cực kỳ kích thích vị giác.
Nước chấm muối ớt xanh không chỉ là món gia vị giúp tăng hương vị món ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Vị cay của ớt và vị chua của tắc giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng.
- Tăng sức đề kháng: Tắc chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Giúp món ăn ngon miệng hơn: Hương vị đặc biệt của nước chấm giúp làm dậy mùi các món hải sản, thịt nướng, đồ cuốn. [/mota]
[tongquan] - 20g ớt hiểm
- 40g cải xanh
- 150g đường
- 50g muối
- 44g bột ngọt
- 150g sữa đặc
- 140ml nước cốt tắc
- 1/2 muỗng wasabi
- 6 lá chanh [/tongquan]
[bando] - Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Nếu bạn muốn giảm độ cay, có thể bỏ hạt.
- Cải xanh: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch, lau khô, thái sợi mỏng.
- Tắc: Rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để nước chấm không bị đắng. [/bando]
[video] - Bước 1: Cho vào ớt hiểm, cải xanh, lá chanh, muối, đường, bột ngọt, nước cốt tắc vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Bước 2: Thêm wasabi vào hỗn hợp đã xay, khuấy đều.
- Bước 3: Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. [/video]
[xem360] Mẹo giúp nước chấm ngon hơn
- Dùng ớt xiêm xanh thay vì ớt hiểm để có màu sắc đẹp hơn và vị cay dịu hơn.
- Nếu thích béo hơn, bạn có thể thêm một ít sữa chua không đường vào nước chấm.
- Để nước chấm không bị đắng, hãy loại bỏ toàn bộ hạt tắc trước khi vắt nước.
Cách biến tấu theo khẩu vị
- Nước chấm muối ớt xanh bơ: Thêm một ít bơ lạt đã đun chảy vào nước chấm để có vị béo đặc biệt.
- Nước chấm muối ớt xanh chua cay kiểu Thái: Thêm nước mắm và chút tỏi băm để tạo hương vị mới lạ.
- Nước chấm muối ớt xanh me: Thay nước cốt tắc bằng nước cốt me để tạo vị chua đặc trưng hơn. [/xem360]