Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
10 Phút
Độ khó
Dễ

Nước chấm muối ớt xanh với vị cay nồng, chua thanh và béo nhẹ đang tiếp tục giữ vững vị thế 'quốc dân' khi kết hợp hoàn hảo với hải sản, đồ nướng và nhiều món ăn phổ biến.

Đặc điểm nổi bật của nước chấm muối ớt xanh
  • Chuẩn vị quốc dân: Cay - chua - mặn - ngọt - béo cân bằng, dễ gây nghiện.
  • Rất hợp hải sản: Làm nổi bật vị tươi của tôm, mực, cá hấp / nướng.
  • Hương thơm đặc trưng: Lá chanh + ớt xanh, tạo mùi thơm cực kỳ nhận diện.
  • Kết cấu sánh mịn: Xay nhuyễn giúp nước chấm bám đều thực phẩm.
  • Có thể biến tấu linh hoạt: Thêm bơ, me hoặc nước mắm để thay đổi hương vị.
  • Bảo quản tiện lợi: Bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhiều ngày.

Nước chấm muối ớt xanh là một trong những loại nước chấm 'quốc dân', đặc biệt hợp với các món hải sản, đồ nướng, lẩu và thậm chí là đồ cuốn.

Vị cay nồng của ớt và vị chua thanh của tắc, hòa cùng độ ngọt béo của sữa đặc và vị mặn dịu của muối, tạo nên một hương vị cực kỳ kích thích vị giác.

Nước chấm muối ớt xanh không chỉ là món gia vị giúp tăng hương vị món ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích:

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Vị cay của ớt và vị chua của tắc giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng.
  • Tăng sức đề kháng: Tắc chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch.
  • Giúp món ăn ngon miệng hơn: Hương vị đặc biệt của nước chấm giúp làm dậy mùi các món hải sản, thịt nướng, đồ cuốn.

Nguyên liệu

  • Ớt hiểm: 20g
  • Cải xanh: 40g
  • Đường: 150g
  • Muối: 50g
  • Bột ngọt: 44g
  • Sữa đặc: 150g
  • Tắc: 1 trái
  • Wasabi: 1/2 muỗng cà phê
  • Lá chanh: 6 lá

Sơ chế

  • Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Nếu bạn muốn giảm độ cay, có thể bỏ hạt.
  • Cải xanh: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
  • Lá chanh: Rửa sạch, lau khô, thái sợi mỏng.
  • Tắc: Rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để nước chấm không bị đắng.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho vào ớt hiểm, cải xanh, lá chanh, muối, đường, bột ngọt, nước cốt tắc vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
  • Bước 2: Thêm wasabi vào hỗn hợp đã xay, khuấy đều.
  • Bước 3: Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Mách nhỏ

  • Dùng ớt xiêm xanh thay vì ớt hiểm, để có màu sắc đẹp hơn và vị cay dịu hơn.
  • Nếu thích béo hơn, bạn có thể thêm một ít sữa chua không đường vào nước chấm.
  • Để nước chấm không bị đắng, hãy loại bỏ toàn bộ hạt tắc trước khi vắt nước.

Biến tấu

  • Nước chấm muối ớt xanh bơ: Thêm một ít bơ lạt đã đun chảy vào nước chấm để có vị béo đặc biệt.
  • Nước chấm muối ớt xanh chua cay kiểu Thái: Thêm nước mắm và chút tỏi băm để tạo hương vị mới lạ.
  • Nước chấm muối ớt xanh me: Thay nước cốt tắc bằng nước cốt me để tạo vị chua đặc trưng hơn.
Nguyên liệu Kcal

- Đường

- Sữa đặc

- Ớt + cải xanh + lá chanh

- Tắc

- Wasabi

Tổng cộng

~ 600 kcal

~ 480 kcal

~ 30 kcal

~ 10 kcal

~ 15 kcal

~ 1135 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🦐 Nước chấm mắm tôm 🐝 Nước chấm mù tạt mật ong 🧂 Nước chấm đa dụng