[giaban]80 kcal / người[/giaban]
[vitri]Món Á[/vitri]
[loai]4 người[/loai]
[huong]45 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Sò điệp nướng ba màu là một món hải sản sáng tạo, kết hợp giữa hương vị biển cả tươi ngọt của sò điệp, màu sắc bắt mắt từ rau củ và vị béo ngậy của xốt phô mai cay. Món ăn vừa mang tính nghệ thuật trong cách trình bày, vừa đảm bảo dinh dưỡng với nhiều loại vitamin, protein và khoáng chất. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhỏ, bữa tối nhẹ nhàng hoặc làm món nhậu đầy lôi cuốn. [/mota]
[tongquan] - 2kg sò điệp nguyên vỏ (khoảng 20 con)
- 40g khoai tây
- 40g cà rốt
- 40g đậu bo
- 20g bơ tươi
- 1g muối (1/4 muỗng cà phê)
- 1g bột ngọt (1/3 muỗng cà phê)
- 2g đường (1/2 muỗng cà phê)
- 6 lá xà lách tươi
- Hành lá
- Xốt phô mai cay [/tongquan]
[bando] - Sò điệp: Rửa sạch vỏ ngoài, dùng dao tách nhẹ một bên vỏ, bỏ phần rìa đen xung quanh. Ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại sạch.
- Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ đồng đều.
- Đậu bo Tách lấy hạt rồi rửa sạch.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xà lách: Rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút rồi để ráo. [/bando]
[video] - Bước 1: Luộc chín khoai tây, cà rốt và đậu bo với chút muối, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
- Bước 2: Làm nóng chảo, cho 20g bơ vào, sau đó cho khoai tây, cà rốt, đậu bo vào xào nhanh tay. Cho muối, bột ngọt và đường vào, xào thêm 3-5 phút đến khi chín tới.
- Bước 3: Đặt từng con sò lên khay nướng (giữ phần thịt trong vỏ), cho một ít nhân rau củ lên trên từng con.
- Bước 4: Làm nóng lò ở 180°C. Nướng sò trong khoảng 8-10 phút cho tới khi thấy nước trong vỏ vừa sôi là được. Nếu không có lò nướng, có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp ga với khay inox.
- Bước 5: Phủ xà lách lên đĩa, xếp sò lên trên xà lách, thêm 1 thìa cà phê xốt phô mai cay lên mỗi con sò, rắc hành lá lên trên, thưởng thức nóng. [/video]
[xem360] - Sò điệp chọn loại vừa, vỏ khép kín, có mùi thơm tự nhiên.
- Có thể dùng phô mai mozzarella hoặc cheddar nếu không có xốt phô mai cay.
- Để tăng hương vị, có thể thêm chút tiêu đen hoặc ớt khô rắc mặt.
- Thay xốt phô mai bằng xốt bơ tỏi để có vị nhẹ nhàng, dễ ăn.
- Cho thêm ngô ngọt hoặc nấm vào nhân rau củ tạo độ đa dạng. [/xem360]
[huong]45 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Sò điệp nướng ba màu là một món hải sản sáng tạo, kết hợp giữa hương vị biển cả tươi ngọt của sò điệp, màu sắc bắt mắt từ rau củ và vị béo ngậy của xốt phô mai cay. Món ăn vừa mang tính nghệ thuật trong cách trình bày, vừa đảm bảo dinh dưỡng với nhiều loại vitamin, protein và khoáng chất. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhỏ, bữa tối nhẹ nhàng hoặc làm món nhậu đầy lôi cuốn. [/mota]
[tongquan] - 2kg sò điệp nguyên vỏ (khoảng 20 con)
- 40g khoai tây
- 40g cà rốt
- 40g đậu bo
- 20g bơ tươi
- 1g muối (1/4 muỗng cà phê)
- 1g bột ngọt (1/3 muỗng cà phê)
- 2g đường (1/2 muỗng cà phê)
- 6 lá xà lách tươi
- Hành lá
- Xốt phô mai cay [/tongquan]
[bando] - Sò điệp: Rửa sạch vỏ ngoài, dùng dao tách nhẹ một bên vỏ, bỏ phần rìa đen xung quanh. Ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại sạch.
- Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ đồng đều.
- Đậu bo Tách lấy hạt rồi rửa sạch.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xà lách: Rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút rồi để ráo. [/bando]
[video] - Bước 1: Luộc chín khoai tây, cà rốt và đậu bo với chút muối, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
- Bước 2: Làm nóng chảo, cho 20g bơ vào, sau đó cho khoai tây, cà rốt, đậu bo vào xào nhanh tay. Cho muối, bột ngọt và đường vào, xào thêm 3-5 phút đến khi chín tới.
- Bước 3: Đặt từng con sò lên khay nướng (giữ phần thịt trong vỏ), cho một ít nhân rau củ lên trên từng con.
- Bước 4: Làm nóng lò ở 180°C. Nướng sò trong khoảng 8-10 phút cho tới khi thấy nước trong vỏ vừa sôi là được. Nếu không có lò nướng, có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp ga với khay inox.
- Bước 5: Phủ xà lách lên đĩa, xếp sò lên trên xà lách, thêm 1 thìa cà phê xốt phô mai cay lên mỗi con sò, rắc hành lá lên trên, thưởng thức nóng. [/video]
[xem360] - Sò điệp chọn loại vừa, vỏ khép kín, có mùi thơm tự nhiên.
- Có thể dùng phô mai mozzarella hoặc cheddar nếu không có xốt phô mai cay.
- Để tăng hương vị, có thể thêm chút tiêu đen hoặc ớt khô rắc mặt.
- Thay xốt phô mai bằng xốt bơ tỏi để có vị nhẹ nhàng, dễ ăn.
- Cho thêm ngô ngọt hoặc nấm vào nhân rau củ tạo độ đa dạng. [/xem360]