[loai]2 người[/loai]

[huong]25 phút[/huong]

[dientich]Dễ[/dientich]

[mota]Trứng hấp rau củ là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo nhẹ của trứng, vị ngọt tự nhiên từ rau củ và hương umami nhẹ từ rong biển. Món ăn không chỉ thơm ngon và dễ ăn, mà còn cực kỳ giàu dinh dưỡng, ít calo và không dầu mỡ, thích hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người ăn kiêng. [/mota]

[tongquan] - 2 quả trứng gà
- 20g bí đỏ
- 20g cà rốt
- 20g nấm nút
- 20g bắp hạt
- 1 muỗng canh rong biển ăn liền
- Hạt nêm, nước tương, nước lọc (hoặc nước dùng rau củ) [/tongquan]

[bando] - Bí đỏ, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Nấm nút: Rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu hoặc lát mỏng.
- Bắp hạt: Luộc sơ 2 phút (nếu dùng bắp tươi), để ráo.
- Rong biển ăn liền: Cắt nhỏ. [/bando]

[video] - Bước 1: Trộn đều 2 quả trứng với 80ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước tương. Đánh nhẹ tay cho hòa quyện, lọc qua rây để hỗn hợp mịn, tránh bọt.
- Bước 2: Hấp hoặc luộc sơ các loại rau củ (bí đỏ, cà rốt, bắp) trong 3 phút. Trộn đều với nấm và rong biển.
- Bước 3: Cho phần rau củ vào chén hoặc khuôn hấp trước. Đổ nhẹ hỗn hợp trứng lên. Đậy nắp, hấp lửa nhỏ trong 15 - 20 phút.
- Bước 4: Khi trứng chín (đâm tăm không dính), nhấc ra. Có thể thêm 1 ít hành lá hoặc tiêu nếu không kiêng. [/video]

[xem360] - Thêm đạm thực vật như đậu hũ non nghiền nhuyễn để tăng độ mịn, phù hợp cho người ăn chay.
- Có thể thêm hải sản (tôm cắt hạt lựu) nếu không ăn chay để làm món ăn thêm đậm đà.
- Dùng nước dùng rau củ hoặc dashi chay thay nước lọc, giúp trứng thêm vị ngọt tự nhiên.
- Khi hấp, giữ nhiệt nhỏ và ổn định, để trứng không bị rỗ và vẫn mềm mượt.
- Dùng khăn phủ miệng nồi để tránh nước nhỏ xuống mặt trứng làm rỗ mặt. [/xem360]