[loai]4 người[/loai]

[huong]40 phút[/huong]

[dientich]Trung bình[/dientich]

[mota]Cá diêu hồng xiên que chiên lá chanh là một món ăn mang đậm hương vị Á Đông, kết hợp giữa cá tươi ngọt thịt và hương thơm nồng nàn của lá chanh Thái. Thịt cá được chiên giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong, hòa quyện cùng sốt mayonnaise chua béo, tạo nên món nhắm lý tưởng hoặc món chính lạ miệng dành cho các bữa cơm gia đình. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai yêu thích món ăn giàu đạm, ít béo và tốt cho sức khỏe. [/mota]

[tongquan] - 700g cá diêu hồng (1 con)
- 100g hành tây (1 củ to)
- 30g bột chiên giòn
- 30ml dầu ăn
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 2 lá chanh Thái
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước hành tỏi
- Muối, tiêu [/tongquan]

[bando] - Cá diêu hồng: Làm sạch, bỏ xương và da, lấy phần thịt, cắt miếng vuông cỡ 2 x 2 cm.
- Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông tương tự cá.
- Lá chanh Thái: Một phần cắt sợi mỏng để trang trí, một phần băm nhỏ để ướp. [/bando]

[video] - Bước 1: Ướp 700g cá phi lê với 1 muỗng canh nước hành tỏi, lá chanh Thái băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, chút tiêu và muối. Ướp trong 15 phút để cho thấm gia vị.
- Bước 2: Dùng que tre hoặc que inox sạch, xiên xen kẽ từng miếng cá và hành tây cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 3: Lăn từng que cá qua lớp bột chiên giòn mỏng, vỗ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
- Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu vào, chiên các xiên cá ngập dầu hoặc áp chảo cho đến khi vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu.
- Bước 5: Rưới sốt mayonnaise lên xiên cá, rắc lá chanh sợi lên trên cho dậy mùi và tạo điểm nhấn bắt mắt. [/video]

[xem360] - Mẹo chiên giòn: Thêm 1 muỗng giấm gạo vào dầu chiên, giúp cá giòn lâu mà không bị khô.
- Biến tấu: Có thể thay cá diêu hồng bằng cá basa, cá tuyết hoặc tôm để tạo phiên bản hải sản hỗn hợp.
- Thêm rau củ: Xiên kèm ớt chuông, đậu bắp hoặc nấm để tăng màu sắc và dưỡng chất. [/xem360]