Canh mướp mồng tơi nấu tôm

Canh mướp mồng tơi nấu tôm

Canh mướp mồng tơi nấu tôm là món canh thanh mát, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt hiệu quả và cực kỳ phù hợp cho bữa cơm gia đình Việt.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

20 phút

Nguyên liệu

  • Tôm băm: 30g
  • Mồng tơi: 140g
  • Mướp hương: 80g
  • Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, bột canh

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 145 kcal
  • Protein: 8.5 g
  • Carbohydrate: 10 g
  • Chất béo: 7.5 g
  • Chất xơ: 3.5 g
  • Đường: 5 g
  • Natri: 800 mg
  • Chất béo bão hòa: 1.2 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Mồng tơi: Nhặt lấy lá non và ngọn, rửa sạch nhiều lần, để ráo.
♦ Mướp hương: Gọt vỏ, rửa sạch, thái vát hoặc cắt khúc mỏng vừa ăn.

Cách làm

1

♦ Làm nóng chảo chống dính, cho dầu ăn vừa đủ.
♦ Phi thơm hành tím băm, cho tôm băm vào xào săn.
♦ Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm để tôm thấm vị.

2

♦ Đổ khoảng 700ml nước vào nồi tôm xào, đun sôi.
♦ Khi nước sôi, cho 80g mướp vào trước, nấu khoảng 3 phút cho mướp mềm.

3

♦ Cho 140g mồng tơi vào.
♦ Khuấy nhẹ, nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
♦ Đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
♦ Tránh nấu quá lâu để rau không bị nhũn, mất màu xanh đẹp.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Mướp bị nhũn: nấu quá lâu sau khi mướp đã chín.
Mồng tơi quá nhớt: đun quá lâu hoặc đảo nhiều.
Tôm không thơm: phi hành chưa đủ thơm hoặc cho quá nhiều nước ngay từ đầu.

Mách nhỏ

Xào nhanh tôm với hành tím trước khi thêm nước để canh thơm và đậm vị hơn.
Cho mướp trước, mồng tơi sau vì mồng tơi chín nhanh.
Không nên nấu quá lâu sau khi mồng tơi vừa chín để giữ màu xanh và độ ngon.
Có thể giảm lượng gia vị mặn và tận dụng vị ngọt tự nhiên của tôm, mướp.

Bảo quản

Để canh nguội bớt, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát.
Khi ăn lại, chỉ hâm nóng lượng vừa đủ dùng.
Nếu canh có mùi chua, nhớt bất thường hoặc đổi màu, không nên sử dụng.

Quỳnh Anh