[giaban]350 kcal / ly[/giaban]
[vitri]Thức uống[/vitri]
[loai]10 người[/loai]
[huong]90 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Hạt đác rim me là món ăn vặt đặc trưng của người miền Nam, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Vị chua dịu của me tươi và thơm lừng từ thơm (dứa), cùng với độ giòn dẻo của hạt đác, tạo nên hương vị hấp dẫn và rất 'bắt miệng'. Không chỉ ngon miệng, món này còn giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng lành mạnh. Lợi ích sức khỏe của món hạt đác rim me:
- Giải nhiệt, mát gan: Nhờ vào tính mát của hạt đác và me.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Thơm chứa bromelain, giúp tiêu hóa protein tốt hơn.
- Chống oxy hóa: Me và thơm giàu vitamin C, giúp tăng đề kháng.
- Tăng cường năng lượng tự nhiên: Đường phèn ít qua tinh chế, cung cấp glucose chậm hơn đường trắng. [/mota]
[tongquan] - 1kg me (loại mới, màu còn sáng)
- 2 trái thơm lớn
- 1kg hạt đác non
- 1 ít muối
- 2.5kg đường phèn [/tongquan]
[bando] - Hạt đác: Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút để khử mùi dầu. Ngâm với nước đá khoảng 10 phút cho giòn rồi để ráo.
- Me: Lột vỏ, bỏ hạt, cho phần thịt me vào nồi cùng chút nước ấm, nấu sôi nhẹ để me tan. Dùng rây lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.
- Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, xay hoặc băm nhuyễn.
[video] - Bước 1: Cho nước cốt me vào chảo, thêm 1 ít muối và phần thơm đã xay nhuyễn vào. Rim nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
- Bước 2: Đun 2.5kg đường phèn với 500ml nước cho đến khi tan chảy hoàn toàn, lọc bỏ cặn nếu có.
- Bước 3: Cho hạt đác vào chảo cùng nước sốt me và nước đường đã nấu. Rim lửa nhỏ trong khoảng 40 - 60 phút cho đến khi nước sệt lại, hạt đác trong và ngấm đều vị. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát. [/video]
[xem360] - Thêm gừng sợi hoặc ớt bột để tạo hương vị cay nhẹ, ấm nồng - thích hợp ngày lạnh.
- Rim theo nhiều mẻ nhỏ để đảm bảo hạt đác ngấm đều và không bị nát.
- Có thể thêm hạt chia khi ăn, để tăng chất xơ và giúp tạo cảm giác no lâu hơn.
- Dùng nước me tươi pha với nước cốt chanh, nếu muốn tăng độ chua tự nhiên. [/xem360]
[huong]90 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Hạt đác rim me là món ăn vặt đặc trưng của người miền Nam, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Vị chua dịu của me tươi và thơm lừng từ thơm (dứa), cùng với độ giòn dẻo của hạt đác, tạo nên hương vị hấp dẫn và rất 'bắt miệng'. Không chỉ ngon miệng, món này còn giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng lành mạnh. Lợi ích sức khỏe của món hạt đác rim me:
- Giải nhiệt, mát gan: Nhờ vào tính mát của hạt đác và me.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Thơm chứa bromelain, giúp tiêu hóa protein tốt hơn.
- Chống oxy hóa: Me và thơm giàu vitamin C, giúp tăng đề kháng.
- Tăng cường năng lượng tự nhiên: Đường phèn ít qua tinh chế, cung cấp glucose chậm hơn đường trắng. [/mota]
[tongquan] - 1kg me (loại mới, màu còn sáng)
- 2 trái thơm lớn
- 1kg hạt đác non
- 1 ít muối
- 2.5kg đường phèn [/tongquan]
[bando] - Hạt đác: Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút để khử mùi dầu. Ngâm với nước đá khoảng 10 phút cho giòn rồi để ráo.
- Me: Lột vỏ, bỏ hạt, cho phần thịt me vào nồi cùng chút nước ấm, nấu sôi nhẹ để me tan. Dùng rây lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.
- Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, xay hoặc băm nhuyễn.
[/bando]Gợi ý mẫu chảo Wok Lock&Lock Handycook LHD1165 có tay cầm 16cm, thoải mái làm hạt đác rim me.
- Hàng chính hãng Lock&Lock.
- Đường kính lớn, dễ dàng rim được nhiều nguyên liệu cùng một lúc.
- Làm từ vật liệu nguyên khối nên giữ được nhiệt độ duy trì ở mức ổn định, không khiến hỗn hợp bị cháy khét.
- Cấu tạo sâu lòng giúp cho quá trình rim nước cốt me dễ dàng, không bị văn lung tung ra bếp.
[video] - Bước 1: Cho nước cốt me vào chảo, thêm 1 ít muối và phần thơm đã xay nhuyễn vào. Rim nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
- Bước 2: Đun 2.5kg đường phèn với 500ml nước cho đến khi tan chảy hoàn toàn, lọc bỏ cặn nếu có.
- Bước 3: Cho hạt đác vào chảo cùng nước sốt me và nước đường đã nấu. Rim lửa nhỏ trong khoảng 40 - 60 phút cho đến khi nước sệt lại, hạt đác trong và ngấm đều vị. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát. [/video]
[xem360] - Thêm gừng sợi hoặc ớt bột để tạo hương vị cay nhẹ, ấm nồng - thích hợp ngày lạnh.
- Rim theo nhiều mẻ nhỏ để đảm bảo hạt đác ngấm đều và không bị nát.
- Có thể thêm hạt chia khi ăn, để tăng chất xơ và giúp tạo cảm giác no lâu hơn.
- Dùng nước me tươi pha với nước cốt chanh, nếu muốn tăng độ chua tự nhiên. [/xem360]