Thời gian thực hiện
90 Phút
Hạt đác rim me là món ăn vặt thanh mát với vị chua ngọt hài hòa, kết hợp độ giòn dẻo đặc trưng, khiến ai ăn cũng dễ 'nghiện'.
30 giây để hiểu về Hạt đác rim me
- Món ăn vặt miền Nam với hương vị chua - ngọt - thơm tự nhiên.
- Hạt đác giòn dẻo kết hợp me chua và thơm (dứa) tạo vị rất bắt miệng.
- Quy trình chế biến: sơ chế -> nấu nước me -> rim đường -> sên hạt đác.
- Rim lửa nhỏ giúp hạt đác trong, thấm đều và không bị cứng.
- Có thể bảo quản lạnh, dùng dần như món giải nhiệt mùa hè.
- Cung cấp năng lượng nhanh, hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt cơ thể.
Hạt đác rim me là món ăn vặt quen thuộc của miền Nam, đặc biệt được yêu thích trong những ngày nắng nóng, nhờ vị thanh mát và dễ ăn.
Sự kết hợp giữa hạt đác giòn dẻo, vị chua nhẹ của me và hương thơm ngọt ngào từ thơm tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa độc đáo.
Không chỉ đơn giản trong cách chế biến, món này còn có thể bảo quản lâu, rất tiện để thưởng thức dần hoặc dùng đãi khách.
Lợi ích sức khỏe của món hạt đác rim me:
- Giải nhiệt, mát gan: Nhờ vào tính mát của hạt đác và me.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Thơm chứa bromelain, giúp tiêu hóa protein tốt hơn.
- Chống oxy hóa: Me và thơm giàu vitamin C, giúp tăng đề kháng.
- Tăng cường năng lượng tự nhiên: Đường phèn ít qua tinh chế, cung cấp glucose chậm hơn đường trắng.
Nguyên liệu
- Me: 1 kg
- Thơm: 2 trái
- Hạt đác: 1 kg
- Muối: vừa đủ
- Đường phèn: 2.5 kg
Sơ chế
- Hạt đác: Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút để khử mùi dầu. Ngâm với nước đá khoảng 10 phút cho giòn rồi để ráo.
- Me: Lột vỏ, bỏ hạt, cho phần thịt me vào nồi cùng chút nước ấm, nấu sôi nhẹ để me tan. Dùng rây lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.
- Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, xay hoặc băm nhuyễn.
Thực hiện
- Bước 1: Cho nước cốt me vào chảo, thêm 1 ít muối và phần thơm đã xay nhuyễn vào. Rim nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
- Bước 2: Đun 2.5kg đường phèn với 500ml nước cho đến khi tan chảy hoàn toàn, lọc bỏ cặn nếu có.
- Bước 3: Cho hạt đác vào chảo cùng nước cốt me và nước đường đã nấu. Rim lửa nhỏ trong khoảng 40 - 60 phút đến khi nước sệt lại, hạt đác trong và ngấm đều vị.
- Bước 4: Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát.
Mách nhỏ
- Thêm gừng sợi hoặc ớt bột để tạo hương vị cay nhẹ, ấm nồng - thích hợp ngày lạnh.
- Rim theo nhiều mẻ nhỏ để đảm bảo hạt đác ngấm đều và không bị nát.
- Có thể thêm hạt chia khi ăn, để tăng chất xơ và giúp tạo cảm giác no lâu hơn.
- Dùng nước me tươi pha với nước cốt chanh, nếu muốn tăng độ chua tự nhiên.
| Nguyên liệu |
Kcal |
|
- Hạt đác
- Đường phèn
- Me
- Thơm
Tổng cộng
|
~ 800 kcal
~ 10000 kcal
~ 600 kcal
~ 500 kcal
~ 11900 kcal
|
| Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính. |
Comments
Post a Comment