[loai]4 người[/loai]

[huong]40 phút[/huong]

[dientich]Trung bình[/dientich]

[mota]Mực nhúng giấm là một món ăn đặc trưng của người miền Nam, nổi bật với vị chua thanh của giấm, ngọt nhẹ từ nước dừa và vị tươi ngon, giòn ngọt tự nhiên của mực ống. Không chỉ là món nhúng lẩu hấp dẫn, đây còn là lựa chọn lý tưởng dành cho những bữa ăn nhẹ, tiệc cuối tuần hoặc món khai vị trong mâm cơm gia đình. Ngoài hương vị dễ gây nghiện, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. [/mota]

[tongquan] - 400g mực ống
- 4 cây sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 5 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 200ml nước dừa tươi (khoảng 2 chén nhỏ)
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, giấm gạo lên men [/tongquan]

[bando] - Mực ống: Rửa sạch với nước muối loãng và giấm để khử mùi tanh. Bóc da, bỏ túi mực, cắt khoanh vừa ăn.
- Sả: Đập dập, cắt khúc hoặc thái lát xéo mỏng.
- Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc cắt sợi.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, đập dập. [/bando]

[video] - Bước 1: Cho 200ml nước dừa vào nồi, thêm 2 - 3 muỗng canh giấm gạo lên men. Thêm sả, gừng, hành tím, tỏi và muối, đường, bột ngọt, nước mắm. Đun sôi, nêm lại vị cho hài hòa (vừa chua nhẹ, mặn dịu, ngọt thanh).
- Bước 2: Khi nước nhúng sôi, lần lượt nhúng mực vào, đợi chín tới (khoảng 30 - 45 giây/con) là ăn được. Có thể ăn kèm bánh tráng, bún tươi, rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm. [/video]

[xem360] - Mẹo chọn mực ngon: Ưu tiên mực còn tươi, da bóng, mắt trong, thịt săn.
- Thêm hương: Có thể cho thêm vài lát ớt hiểm vào nước nhúng để tăng hương vị cay nồng.
- Biến tấu: Sử dụng nước dùng từ xương heo hầm thay cho nước dừa, nếu như muốn vị đậm hơn. [/xem360]