[giaban]220 kcal / người[/giaban]

[vitri]Món Á[/vitri]

[loai]4 người[/loai]

[huong]45 phút[/huong]

[dientich]Dễ[/dientich]

[mota]Súp bột báng là món ăn mềm, dễ tiêu và giàu dưỡng chất, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay người cần phục hồi sức khỏe. Vị ngọt thanh của nước hầm xương gà, hòa quyện với độ dẻo nhẹ của bột báng, trứng béo ngậy, cà rốt, bắp ngọt và hành tây thơm lừng, tất cả tạo nên một món súp không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. [/mota]

[tongquan] - 300g xương gà
- 10 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 50g bột báng
- 1/2 trái bắp
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng canh bột sắn dây
- Hành lá, ớt đỏ
- Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay [/tongquan]

[bando] - Xương gà: Rửa sạch, chần sơ với nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
- Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan.
- Bột báng: Ngâm nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun sôi đến khi trong suốt, vớt ra xả nước lạnh.
- Cà rốt, hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Bắp: Bào mỏng hoặc tách hạt.
- Hành lá, ớt đỏ: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Bột sắn dây: Hòa tan với 50ml nước. [/bando]

[video] - Bước 1: Cho 300g xương gà vào 1 lít nước, đun nhỏ lửa trong 30 phút để lấy nước ngọt. Trong lúc đun, vớt bọt để nước trong hơn.
- Bước 2: Lọc nước dùng, cho cà rốt, bắp, hành tây vào nấu cùng khoảng 10 phút cho mềm.
- Bước 3: Cho bột báng đã nấu chín vào nồi. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay) cho vừa ăn.
- Bước 4: Khi nước sôi lăn tăn, cho trứng gà đã đánh tan vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo vòng tròn để tạo vân đẹp. Thêm trứng cút đã luộc và bột sắn dây vào từ từ để súp sánh mịn.
- Bước 5: Tắt bếp, rắc hành lá và ớt đỏ cho đẹp mắt. [/video]

[xem360] - Mẹo giúp súp trong và ngọt: Luôn vớt bọt khi hầm xương, đừng đậy nắp kín.
- Thêm độ dinh dưỡng: Có thể thêm nấm hương hoặc thịt gà xé vào súp.
- Để món ăn bắt mắt hơn: Thêm trứng cút chiên giòn thay vì luộc hoặc trang trí ớt cắt hoa. [/xem360]