Tàu hủ matcha Katinat

Tàu hủ matcha Katinat

Tàu hủ matcha chuẩn vị Katinat là món tráng miệng thanh mát, với lớp matcha thơm dịu hòa quyện cùng tàu hủ mềm mịn và vị sữa béo nhẹ.

Khẩu phần

1 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

15 phút

Nguyên liệu

  • Bột matcha ô long: 3 g
  • Sữa hạt / sữa đậu nành / sữa tươi không đường: 50 ml
  • Sữa đặc / nước đường: 15 ml
  • Tàu hủ non: 100 g
  • Đá viên: 1/2 ly

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 120 kcal
  • Protein: 6 g
  • Carbohydrate: 15 g
  • Chất béo: 4 g
  • Chất xơ: 0.5 g
  • Đường: 10 g
  • Natri: 60 mg
  • Chất béo bão hòa: 1.2 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

1

Bột matcha ô long

Dùng rây mịn lọc để tránh vón cục.

2

Tàu hủ

♦ Nếu dùng loại tàu hủ đóng hộp, nên trụng qua nước nóng khoảng 20 giây để khử mùi đậu sống.
♦ Để ráo, sau đó xắn nhỏ vừa ăn.

3

Sữa

♦ Nếu dùng sữa tươi lạnh, không cần sơ chế.
♦ Nếu dùng sữa hạt tự làm, nên lược qua rây để không bị lợn cợn.

Cách làm

1

♦ Hòa tan bột matcha với 30ml nước ấm (70 - 80°C).
♦ Dùng chổi đánh trà hoặc muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn, tạo bọt nhẹ.

2

♦ Cho 15ml sữa đặc (hoặc nước đường) vào ly.
♦ Thêm 50ml sữa đã sơ chế trước đó.
♦ Khuấy đều cho hoà quyện, sau đó thêm đá viên vào.

3

♦ Cho tàu hủ vào ly.
♦ Đổ lớp sữa lên trên, sau đó nhẹ nhàng cho phần matcha đã pha vào để tạo lớp màu xanh mịn đẹp mắt.

4

Có thể trang trí thêm bằng một ít bột matcha rắc lên trên bề mặt.

5

Khuấy đều khi dùng, cảm nhận độ mịn mát của tàu hủ hòa quyện với matcha thanh đắng dịu ngọt.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Matcha bị vón cục: Do cho bột matcha trực tiếp vào sữa.
Vị quá đắng: Cho quá nhiều matcha hoặc dùng nước quá nóng.
Tàu hũ bị nát: Trộn hoặc khuấy quá mạnh khi cho tàu hũ vào ly.
Món quá ngọt: Cho nhiều sữa đặc hoặc đường hơn mức cần thiết.

Mách nhỏ

Muốn thơm béo hơn: thêm một ít nước cốt dừa.
Thích trà đậm: tăng matcha lên 5 g, đồng thời giảm sữa đặc.
Có thể thêm hạt chia, thạch dừa hoặc trân châu trắng.

Bảo quản

Ngon nhất là dùng ngay sau khi pha.
Nếu chưa dùng, đậy kín và bảo quản ngăn mát 2 - 4°C, nên dùng trong ngày.
Không nên để lâu ở nhiệt độ phòng vì có sữa và tàu hũ.

Hà My