Trứng cuốn mayo

Trứng cuốn mayo

Trứng cuộn mayo là món ăn nhẹ đầy màu sắc, kết hợp vị béo ngậy của mayonnaise cùng trứng và rau củ tươi, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

25 phút

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bánh tráng: 12 cái
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Rong biển: 1 lá
  • Dưa leo: 1/4 trái
  • Xúc xích: 1 cây
  • Cà rốt: 1/4 trái
  • Xốt Mayonnaise: 2 muỗng canh

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 650 kcal
  • Protein: 22 g
  • Carbohydrate: 80 g
  • Chất béo: 28 g
  • Chất xơ: 4 g
  • Đường: 8 g
  • Natri: 1500 mg
  • Chất béo bão hòa: 7 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Trứng gà: Đập ra bát, đánh đều với chút muối và hành lá thái nhỏ.
♦ Xúc xích: Cắt thành sợi nhỏ hoặc chiên sơ để tăng hương vị.
♦ Dưa leo, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
♦ Rong biển: Cắt thành dải nhỏ vừa cuốn, khoảng 1 x 5 cm.

Cách làm

1

♦ Làm nóng chảo chống dính, cho dầu ăn vừa đủ.
♦ Đổ lớp trứng mỏng ra chảo, tráng đều.
♦ Khi trứng vừa chín tới, lấy ra đĩa.

2

♦ Trải bánh tráng đã làm ướt lên mặt phẳng, lần lượt đặt 1 lớp trứng, vài sợi cà rốt, dưa leo, xúc xích, rong biển lên trên.
♦ Thêm 1 ít xốt mayonnaise (khoảng 1/2 muỗng cà phê mỗi cuộn).
♦ Cuộn lại chặt tay, tạo hình tròn dài.

3

♦ Dùng dao sắc cắt khoanh chéo từng cuộn trứng (khoảng 2cm).
♦ Trang trí thêm hành lá, mè rang hoặc ớt sợi nếu thích.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Trứng cuộn bị vỡ: tráng trứng quá mỏng hoặc cuộn khi trứng còn quá nóng.
Bánh tráng bị rách: làm bánh tráng quá mềm hoặc cho quá nhiều nhân.
Món bị khô: dùng ít mayonnaise hoặc để bánh tráng tiếp xúc không khí quá lâu.

Mách nhỏ

Cắt cà rốt, dưa leo và xúc xích thành thanh dài, kích thước tương đối đều để cuộn đẹp.
Không ngâm bánh tráng quá lâu; chỉ làm mềm vừa đủ để bánh không bị rách.
Để trứng nguội bớt trước khi cuộn để bánh tráng không bị mềm nhũn.
Có thể thêm một ít tương ớt hoặc tương cà khi ăn nếu thích vị đậm hơn.

Bảo quản

Cuộn xong nên ăn trong ngày để bánh tráng không bị khô hoặc dai.
Nếu cần bảo quản, bọc kín từng cuộn và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi bánh tráng đã bị nhớt, có mùi lạ hoặc nhân thay đổi bất thường, không nên sử dụng.

Lan Phương