Khẩu phần
3 người
Thời gian thực hiện
60 Phút
Độ khó
Dễ

Xu xoa - món tráng miệng thanh mát từ rong biển - không chỉ giải nhiệt hiệu quả, mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và đầy cuốn hút.

30 giây để hiểu về Xu xoa
  • Xu xoa là đặc sản miền Trung, nổi tiếng tại Quảng Nam - Quảng Ngãi.
  • Thành phần chính: rong câu chỉ vàng tạo thạch mát lạnh.
  • Hương vị hòa quyện: béo - cay nhẹ - chua thanh - bùi.
  • Cách làm đơn giản: nấu rong -> đổ khuôn -> làm nước đường -> hoàn thiện.
  • Phù hợp giải nhiệt mùa nóng, ít calo, tốt cho tiêu hóa.
  • Có thể biến tấu topping theo sở thích.

Xu xoa (sương sáo rong biển), là một món tráng miệng dân dã gắn liền với tuổi thơ của người dân miền Trung, đặc biệt là các tỉnh ven biển như Quảng Nam và Quảng Ngãi.

Dù không cầu kỳ trong nguyên liệu hay cách chế biến, xu xoa vẫn tạo nên sức hấp dẫn riêng nhờ kết cấu mềm mịn, trong veo và cảm giác mát lạnh khi thưởng thức.

Khi kết hợp cùng nước cốt dừa béo nhẹ, nước đường gừng ấm nồng, chút chanh thanh mát và đậu phộng rang bùi bùi, món ăn này trở thành lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Không chỉ ngon miệng, xu xoa còn là món ăn nhẹ lành mạnh, phù hợp với nhiều đối tượng.

Nguyên liệu

  • Rong câu chỉ vàng: 100g
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Chanh: 1 trái
  • Đường vàng: 100g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Đậu phộng rang: 20g

Sơ chế

  • Rong câu chỉ vàng: Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở mềm.
  • Gừng: Gọt vỏ, đập dập hoặc thái sợi.
  • Chanh: Rửa sạch, vắt lấy nước, lọc bỏ hạt.
  • Đường vàng: Để sẵn, không cần sơ chế.
  • Nước cốt dừa: Nếu có thời gian, nên đun sôi nhẹ cùng 1 chút muối và bột năng để tạo độ sánh nhẹ, béo thơm.
  • Đậu phộng rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt tùy khẩu vị.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho rong câu đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước. Đun với lửa vừa phải, liên tục khuấy đều cho đến khi rong tan hoàn toàn (khoảng 30 - 40 phút). Có thể lọc qua rây nếu muốn thành phẩm mịn hơn.
  • Bước 2: Đổ phần nước rong đã tan vào khuôn. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho đông đặc.
  • Bước 3: Đun sôi khoảng 200ml nước với 100g đường vàng, cho thêm gừng vào đun cùng. Nêm nếm sao cho có vị ngọt thanh, vừa miệng. Sau đó, tắt bếp, để nguội.
  • Bước 4: Cắt xu xoa thành từng miếng vừa ăn. Cho ra chén hoặc ly, thêm nước đường gừng, nước cốt chanh, nước cốt dừa, đậu phộng rang. Có thể thêm đá nếu thích lạnh.

Mách nhỏ

  • Khi nấu nước rong câu, có thể cho thêm 1 - 2 lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên.
  • Có thể ăn kèm thạch đen, thạch rau câu trái cây để tăng màu sắc và hương vị.
  • Dùng sữa hạt thay nước cốt dừa sẽ giúp món ăn nhẹ hơn, phù hợp với người ăn kiêng.
Nguyên liệu Kcal

- Rong câu chỉ vàng

- Đường vàng

- Nước cốt dừa

- Đậu phộng rang

- Gừng + chanh

Tổng cộng

~ 20 kcal

~ 387 kcal

~ 230 kcal

~ 115 kcal

~ 10 kcal

~ 762 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🥥 Sương sáo nước cốt dừa 🍵 Tàu hủ matcha Katinat 🧀 Chè khúc bạch phô mai