[loai]3 người[/loai]

[huong]60 phút[/huong]

[dientich]Dễ[/dientich]

[mota]Xu xoa (sương sáo rong biển) là một món ăn tráng miệng truyền thống nổi tiếng ở miền Trung, đặc biệt là các tỉnh ven biển như Quảng Nam và Quảng Ngãi. Xu xoa có thành phần chính từ rong câu chỉ vàng, khi nấu sẽ tạo thành khối thạch mát lạnh, trong veo và mềm mịn. Khi ăn kèm với nước cốt dừa béo thơm, gừng the nồng, một chút chanh thanh mát, đường vàng ngọt dịu và đậu phộng rang bùi bùi, tạo nên một hương vị hài hòa và vô cùng thanh khiết. [/mota]

[tongquan] - 100g rong câu chỉ vàng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 100g đường vàng
- 100ml nước cốt dừa đóng hộp
- 20g đậu phộng rang [/tongquan]

[bando] - Rong câu chỉ vàng: Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở mềm.
- Gừng: Gọt vỏ, đập dập hoặc thái sợi.
- Chanh: Rửa sạch, vắt lấy nước, lọc bỏ hạt.
- Đường vàng: Để sẵn, không cần sơ chế.
- Nước cốt dừa: Nếu có thời gian, nên đun sôi nhẹ cùng 1 chút muối và bột năng để tạo độ sánh nhẹ, béo thơm.
- Đậu phộng rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt tùy khẩu vị. [/bando]

[video] - Bước 1: Cho rong câu đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước. Đun với lửa vừa phải, liên tục khuấy đều cho đến khi rong tan hoàn toàn (khoảng 30 - 40 phút). Có thể lọc qua rây nếu muốn thành phẩm mịn hơn.
- Bước 2: Đổ phần nước rong đã tan vào khuôn. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho đông đặc.
- Bước 3: Đun sôi khoảng 200ml nước với 100g đường vàng, cho thêm gừng vào đun cùng. Nêm nếm sao cho có vị ngọt thanh, vừa miệng. Sau đó, tắt bếp, để nguội.
- Bước 4: Cắt xu xoa thành từng miếng vừa ăn. Cho ra chén hoặc ly, thêm nước đường gừng, nước cốt chanh, nước cốt dừa, đậu phộng rang. Có thể thêm đá nếu thích lạnh. [/video]

[xem360] - Khi nấu nước rong câu, có thể cho thêm 1 - 2 lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên.
- Có thể ăn kèm thạch đen, thạch rau câu trái cây để tăng màu sắc và hương vị.
- Dùng sữa hạt thay nước cốt dừa sẽ giúp món ăn nhẹ hơn, phù hợp với người ăn kiêng. [/xem360]