Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
35 Phút
Độ khó
Trung bình

Bò xào lúc lắc là món ăn thơm ngon, đậm đà với từng miếng thịt bò mềm mọng, kết hợp rau củ giòn ngọt đầy màu sắc.

30 giây để hiểu về Bò xào lúc lắc
  • Món ăn nổi bật với thịt bò mềm, xào nhanh giữ độ mọng.
  • Kết hợp ớt chuông, hành tây tạo màu sắc bắt mắt và vị thanh nhẹ.
  • Ướp thịt trước 20 phút, giúp đậm vị và mềm hơn.
  • Xào trên lửa lớn để không bị dai và giữ dinh dưỡng.
  • Phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc món đãi khách.
  • Trình bày đẹp mắt với xà lách, cà chua tươi.

Bò xào lúc lắc là món ăn quen thuộc, nhưng luôn giữ được sức hấp dẫn, nhờ vào hương vị đậm đà và cách chế biến nhanh gọn.

Những miếng thịt bò được cắt vuông, xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm và ngọt tự nhiên, kết hợp cùng rau củ giòn tươi tạo nên món ăn hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc.

Không chỉ dễ làm, món ăn này còn phù hợp với nhiều dịp khác nhau, từ bữa cơm gia đình đến những buổi đãi khách trang trọng.

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò: 500g
  • Ớt chuông vàng: 100g
  • Ớt chuông xanh: 100g
  • Ớt chuông đỏ: 100g
  • Hành tây: 100g
  • Xà lách: 100g
  • Cà chua: 1 trái
  • Ngò rí: 5 cọng
  • Bơ thực vật: 20g
  • Tỏi băm: 30g
  • Bột năng: 3g
  • Dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu: lượng vừa đủ

Sơ chế

  • Thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp trong 20 phút với tỏi băm, dầu hào, tiêu, ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, bột ngọt và chút bột năng.
  • Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt vuông vừa ăn.
  • Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.
  • Xà lách, cà chua, ngò rí: Rửa sạch. Cà chua cắt lát mỏng, ngò rí cắt khúc nhỏ.
  • Tỏi: Băm nhuyễn nếu chưa chuẩn bị sẵn.

Thực hiện

  • Bước 1: Làm nóng chảo với bơ thực vật và 1/2 phần tỏi băm.
  • Bước 2: Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, không để chín kỹ để giữ độ mềm. Trút ra đĩa.
  • Bước 3: Cho tiếp ít dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại.
  • Bước 4: Cho ớt chuông và hành tây vào đảo nhanh tay, nêm một ít dầu hào, đường và tương cà.
  • Bước 5: Khi rau vừa chín tới, đổ phần thịt bò vào đảo đều cùng rau củ thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp.
  • Bước 6: Lót xà lách và cà chua ra đĩa, múc bò xào lúc lắc lên trên. Trang trí với ngò rí và rắc chút tiêu cho dậy mùi.

Mách nhỏ

  • Chọn thịt: Dùng phần thăn nội hoặc phi lê bò sẽ mềm hơn. Tránh dùng thịt quá nạc gây khô.
  • Lửa lớn khi xào: Giúp thịt giữ nước, mềm và không bị dai.
  • Biến tấu: Có thể thêm nấm đùi gà hoặc măng tây vào xào cùng để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Nguyên liệu Kcal

- Thịt bò

- Bơ thực vật

- Dầu ăn

- Ớt chuông

- Hành tây

- Gia vị

- Rau ăn kèm

Tổng cộng

~ 1000 kcal

~ 150 kcal

~ 120 kcal

~ 90 kcal

~ 40 kcal

~ 80 kcal

~ 30 kcal

~ 1510 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍢 Ba chỉ bò nướng BBQ 🥗 Salad bò nướng áp chảo 🍲 Lẩu sườn bò chua cay