Khẩu phần
6 người
Thời gian thực hiện
40 Phút
Độ khó
Trung bình

Tàu hũ Singapore (tau huay) là món tráng miệng mịn mượt, béo nhẹ với sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa đậu nành, kem và trân châu đường đen dẻo dai.

30 giây để hiểu về Tàu hũ Singapore
  • Món dessert hiện đại từ tào phớ truyền thống kết hợp phong cách Singapore.
  • Kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng.
  • Hương vị hài hòa: béo nhẹ - ngọt dịu - thơm đậu nành.
  • Trân châu đường đen tạo điểm nhấn dẻo dai và đậm vị.
  • Cách làm đơn giản: nấu sữa -> thêm gelatin -> làm lạnh.
  • Phù hợp cho ngày nóng hoặc món tráng miệng nhẹ nhàng.

Tàu hũ Singapore là phiên bản biến tấu đầy sáng tạo từ món tào phớ truyền thống, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và hấp dẫn hơn.

Với kết cấu mềm mịn như tan trong miệng, hòa quyện cùng vị béo nhẹ của kem và vị ngọt đậm đà từ trân châu đường đen, món ăn này nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức.

Không chỉ ngon miệng, tàu hũ Singapore còn dễ làm và phù hợp để thưởng thức như một món tráng miệng thanh nhẹ sau bữa ăn.

Lợi ích món ăn:

  • Cung cấp protein thực vật từ sữa đậu nành.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ gelatin, hỗ trợ ruột và da.
  • Hỗ trợ cân bằng nội tiết tố cho phụ nữ (từ isoflavone trong đậu nành).
  • Nguồn năng lượng nhẹ nhàng không gây nặng bụng.

Nguyên liệu

  • Sữa đậu nành: 800ml
  • Sữa tươi không đường: 220ml
  • Whipping cream: 200ml
  • Đường trắng: 100g
  • Gelatin (bột hoặc lá): 18g
  • Đường nâu: 70g
  • Trân châu đường đen: 150g

Sơ chế

  • Gelatin: Nếu dùng lá, ngâm trong nước lạnh 10 phút cho mềm. Nếu dùng bột, hòa tan với 3 - 4 thìa nước lọc, để nở trong 10 phút.
  • Trân châu đường đen: Luộc trân châu theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó ướp với đường nâu.
  • Sữa đậu nành & sữa tươi: Dùng loại không đường để kiểm soát độ ngọt. Có thể lọc qua rây nếu tự nấu để mịn hơn.

Thực hiện

  • Bước 1: Đun hỗn hợp sữa đậu nành + sữa tươi + whipping cream + đường trắng trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp ấm nóng (khoảng 60 - 70°C), không để sôi.
  • Bước 2: Tắt bếp, cho gelatin đã nở mềm vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
  • Bước 3: Rót hỗn hợp ra khuôn hoặc ly thủy tinh. Để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho đông lại.
  • Bước 4: Đun đường nâu + ít nước cho đến khi sánh lại thành siro.
  • Bước 5: Cho trân châu đã luộc vào rim trong siro khoảng 5 phút cho ngấm vị.
  • Bước 6: Lấy tàu hũ đã đông ra khỏi tủ lạnh. Múc trân châu đường đen rưới lên trên. Có thể thêm đá bào hoặc dùng lạnh tùy sở thích.

Mách nhỏ

  • Muốn béo hơn: Tăng whipping cream lên 300ml, bớt sữa tươi lại.
  • Thêm vị: Rắc thêm ít bột matcha, cacao hoặc cà phê lên mặt để tăng hương vị.
  • Ăn chay: Món này hoàn toàn phù hợp với người ăn chay (dùng gelatin thực vật nếu kỹ).
Nguyên liệu Kcal

- Sữa đậu nành

- Sữa tươi không đường

- Whipping cream

- Đường trắng

- Đường nâu

- Trân châu

- Gelatin

Tổng cộng

~ 320 kcal

~ 130 kcal

~ 680 kcal

~ 400 kcal

~ 280 kcal

~ 220 kcal

~ 60 kcal

~ 2090 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍄 Đậu hũ sốt nấm Đông Cô 🍵 Tàu hủ matcha Katinat 🥚 Đậu hũ hấp trứng