Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
35 Phút
Độ khó
Trung bình

Tôm rang ba chỉ lá chanh là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống Việt. Sự kết hợp giữa tôm rảo tươi ngon và thịt ba chỉ béo ngậy, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá chanh, tạo nên một món mặn hấp dẫn - 'bắt' cơm vô cùng.

Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn cung cấp nguồn đạm, vitamin và khoáng chất dồi dào, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày mưa hoặc cuối tuần sum họp.

Nguyên liệu

  • Tôm rảo: 400g
  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Hành khô: 2 củ
  • Lá chanh: 4 lá
  • Màu dầu điều: 1/2 muỗng canh
  • Muối: 3g
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Dấm: 1 muỗng cafe

Sơ chế

  • Tôm rảo: Cắt râu, bỏ phần chỉ đen trên lưng, rửa sạch với muối loãng để khử mùi tanh, để ráo.
  • Thịt ba chỉ: Thái con chì đều tay, chần sơ qua nước sôi cho sạch, để ráo.
  • Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ mỏng.

Thực hiện

  • Bước 1: Làm nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào xào cho ra mỡ và hơi xém cạnh. Vớt phần mỡ dư ra nếu muốn giảm béo.
  • Bước 2: Cho hành khô vào phi thơm cùng thịt. Trút tôm vào xào săn, cho đến khi tôm chuyển màu đỏ.
  • Bước 3: Cho thêm màu dầu điều, muối, đường, nước mắm và giấm. Rim trên lửa nhỏ cho gia vị ngấm đều, nước hơi sệt lại.
  • Bước 4: Trước khi tắt bếp, cho lá chanh thái chỉ vào đảo đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.

Mách nhỏ

  • Nên chọn tôm còn sống, vỏ mỏng, mình trong.
  • Có thể luộc sơ thịt trước khi xào để giảm bớt mỡ.
  • Thêm sả hoặc ớt nếu thích vị cay nồng.
  • Có thể thay bằng thịt vai nếu không thích ba chỉ.
  • Bước cuối cùng có thể thêm chút tiêu xay để giúp món ăn thơm hơn.