Khẩu phần
3 người
Thời gian thực hiện
30 Phút
Độ khó
Dễ

Bò xào rau củ là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, giàu đạm với rau củ tươi giòn và nhiều vitamin, mang đến bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và trọn vị.

Món này không chỉ ngon miệng và bắt mắt, mà còn giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người đang luyện tập thể hình, cần bổ sung protein hoặc đang trong chế độ ăn kiểm soát calo.

Nguyên liệu

  • Thịt bò thăn (hoặc nạc vai bò): 300g
  • Cà rốt: 50g
  • Bông cải xanh: 100g
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Dầu ăn: 1.5 thìa canh
  • Xì dầu (hoặc nước tương): 2 thìa canh
  • Nước mắm: 1 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1/3 thìa cà phê
  • Gừng tươi băm: 1 thìa cà phê

Sơ chế

  • Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ. Ướp với xì dầu, tỏi, gừng, tiêu và dầu ăn trong 15 phút.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng.
  • Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Trần qua nước sôi 1 phút để giữ màu xanh đẹp.
  • Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
  • Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
  • Bước 2: Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại. Trút ra đĩa.
  • Bước 3: Dùng lại chảo, cho cà rốt, bông cải và hành tây vào xào nhanh tay với chút nước mắm, hạt nêm.
  • Bước 4: Khi rau gần chín, cho thịt bò vào lại chảo, đảo đều cùng hành lá.
  • Bước 5: Nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa khi món ăn còn nóng.

Mách nhỏ

  • Thái thịt mỏng và ướp đúng cách, giúp bò mềm và ngấm vị.
  • Xào bò riêng với lửa lớn để không bị ra nước.
  • Có thể thay bông cải bằng đậu que, đậu Hà Lan hoặc ớt chuông.
  • Cho thêm nấm (nấm đông cô, nấm đùi gà) để tăng hương vị cho món ăn.
  • Thay xì dầu bằng nước sốt teriyaki hoặc sốt hàu để đổi vị.