Khẩu phần
2 người
Thời gian thực hiện
10 Phút
Độ khó
Dễ

Cà phê dứa ép macchiato đang trở thành xu hướng đồ uống mới, nhờ sự kết hợp lạ miệng giữa espresso đậm đà và nước ép dứa tươi thanh mát, tạo nên trải nghiệm đầy bất ngờ.

Đặc điểm nổi bật của cà phê dứa ép macchiato
  • Kết hợp vị độc đáo: Đắng nhẹ của cà phê hòa cùng vị chua ngọt của dứa và chanh.
  • Hiệu ứng phân tầng đẹp mắt: 3 lớp rõ rệt (dứa - cà phê - kem macchiato).
  • Lớp kem mặn béo (salted cream): Tăng chiều sâu hương vị, cân bằng độ chua.
  • Giàu enzyme & chất chống oxy hóa: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng.
  • Phong cách specialty drink: Giống menu quán cà phê hiện đại.

Cà phê dứa ép macchiato là sự kết hợp độc đáo giữa vị đậm đà của cà phê espresso nguyên chất và vị ngọt thanh, chua nhẹ của nước ép dứa tươi, thêm lớp kem macchiato béo ngậy mằn mặn ở trên.

Món nước uống này không chỉ tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chất chống oxy hóa trong cà phê và enzyme bromelain từ dứa, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm.

Nguyên liệu

  • Cà phê bột (arabica hoặc robusta): 20g
  • Dứa tươi: 1 trái nhỏ
  • Chanh vàng: 1/2 trái
  • Đường nâu: 15g
  • Sữa tươi không đường: 60ml
  • Kem tươi (whipping cream): 60ml
  • Muối biển: 1g
  • Đá viên: 1/2 ly

Sơ chế

  • Dứa tươi: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ, ép lấy nước (lọc bỏ bã), thu được khoảng 150ml nước.
  • Chanh: Vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Dùng dụng cụ bào mỏng một ít vỏ chanh để trang trí khi hoàn thiện.
  • Cà phê: Dùng phin hoặc máy pha 20g bột với nước nóng để thu được 60ml espresso.
  • Kem macchiato: Đánh bông nhẹ hỗn hợp sữa tươi + kem tươi + muối biển bằng máy đánh trứng tay hoặc máy xay sinh tố ở tốc độ thấp, đến khi đặc nhẹ là được.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho nước ép dứa, nước cốt chanh và đường nâu vào shaker. Thêm đá, lắc mạnh trong 15 giây.
  • Bước 2: Rót nước ép dứa ra ly (khoảng 2/3 ly). Dùng muỗng đảo ngược, rót nhẹ cà phê espresso lên để tạo tầng phân lớp rõ ràng.
  • Bước 3: Múc lớp kem vừa đánh bông lên bề mặt. Điều chỉnh độ dày hoặc mỏng, tùy khẩu vị.
  • Bước 4: Rắc vỏ chanh vàng bào mỏng lên trên bề mặt. Có thể thêm nhánh rosemary hoặc lát chanh tươi cho thơm.

Mách nhỏ

  • Dùng cà phê nguyên chất nóng để tạo tầng phân lớp dễ hơn.
  • Dứa nên chọn quả vừa chín tới, không quá chua.
  • Không đánh kem quá bông, sẽ làm khó khi đổ lên ly.
  • Thay dứa bằng thanh long đỏ, cam hoặc bưởi để có hương vị mới lạ.
  • Dùng sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch) thay cho sữa tươi, nếu muốn phiên bản thuần chay.
  • Thêm gừng xay hoặc bạc hà để tăng cảm giác the mát, kích thích vị giác.

Lỗi thường gặp

  • Rót espresso quá mạnh hoặc nước dứa quá loãng sẽ không tạo được phân tầng.
  • Dứa quá chín hoặc quá xanh sẽ khiến vị bị gắt/chua.
  • Kem bị lỏng là do đánh chưa đủ hoặc tỷ lệ sữa - kem sai.
  • Kem bị đặc vì đánh quá tay nên khó tạo lớp mịn.
  • Dùng robusta quá đậm sẽ khiến cà phê át vị dứa, nên hãy pha loãng nhẹ hoặc dùng arabica.
Nguyên liệu Kcal

- Espresso

- Nước ép dứa

- Đường nâu

- Sữa tươi

- Whipping cream

Tổng cộng

~ 5 kcal

~ 75 kcal

~ 60 kcal

~ 40 kcal

~ 200 kcal

~ 380 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🍵 Trà tắc thái xanh 🥤 Cocktail Mojito 🍋 Soda chanh bạc hà