[giaban]600 kcal / phần ăn[/giaban]
[vitri]Món Á[/vitri]
[loai]4 người[/loai]
[huong]40 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Pad Thái là một món ăn quốc dân của Thái Lan với hương vị chua, mặn, ngọt và cay hài hòa, kết hợp hoàn hảo giữa tôm, trứng, đậu hũ, đậu phộng và sợi mì gạo mềm dai. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, món ăn còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối. [/mota]
[tongquan] - Mì gạo: 225g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Trứng: 2 quả
- Tôm: 225g
- Tỏi: 2 tép
- Đậu phộng: 1/4 chén
- Đậu hũ: 1 chén
- Hành lá: 1/2 chén
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Me cô đặc hoặc sốt me: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 1 muỗng canh [/tongquan]
[bando] - Mì gạo: Ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đậu hũ: Cắt khối vuông nhỏ, chiên sơ nếu muốn thêm vị giòn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng: Rang chín vàng, giã dập vừa. [/bando]
[video] - Bước 1: Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh me cô đặc, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh xì dầu. Nấu nhẹ hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi tan đều, sánh lại.
- Bước 2: Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm vào xào đến khi chín hồng, sau đó thêm đậu hũ, đảo đều trong 1 - 2 phút. Dồn nguyên liệu sang một bên chảo, đổ trứng vào bên còn lại, khuấy đều cho trứng chín, rồi trộn chung với tôm và đậu hũ.
- Bước 3: Cho mì gạo vào chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, xào đều trong khoảng 2 phút. Rưới hỗn hợp nước sốt Pad Thái đã chuẩn bị ở bước 1 vào, đảo đều tay cho mì thấm đều gia vị.
- Bước 4: Tắt bếp, cho hành lá, đậu phộng vào trộn nhanh. Dọn ra dĩa, thêm vài miếng chanh tươi để vắt lúc ăn. [/video]
[xem360] - Mì mềm đúng độ: Không nên ngâm mì quá lâu, để tránh mì bị nhão khi xào.
- Sốt me ngon: Có thể tự làm từ me tươi, nước nóng và chút đường để tăng vị chua thanh tự nhiên.
- Xào nhanh tay: Lửa lớn, đảo liên tục để nguyên liệu không bị khô hoặc cháy.
- Pad Thái chay: Thay tôm bằng nấm đùi gà hoặc nấm kim châm, dùng nước tương chay thay nước mắm.
- Pad Thái bò hoặc gà: Có thể thay tôm bằng thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng, xào chín tương tự.
- Tăng rau xanh: Thêm giá đỗ, bắp cải tím, cà rốt bào để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng. [/xem360]
[huong]40 phút[/huong]
[dientich]Trung bình[/dientich]
[mota]Pad Thái là một món ăn quốc dân của Thái Lan với hương vị chua, mặn, ngọt và cay hài hòa, kết hợp hoàn hảo giữa tôm, trứng, đậu hũ, đậu phộng và sợi mì gạo mềm dai. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, món ăn còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối. [/mota]
[tongquan] - Mì gạo: 225g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Trứng: 2 quả
- Tôm: 225g
- Tỏi: 2 tép
- Đậu phộng: 1/4 chén
- Đậu hũ: 1 chén
- Hành lá: 1/2 chén
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Me cô đặc hoặc sốt me: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 1 muỗng canh [/tongquan]
[bando] - Mì gạo: Ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đậu hũ: Cắt khối vuông nhỏ, chiên sơ nếu muốn thêm vị giòn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng: Rang chín vàng, giã dập vừa. [/bando]
[video] - Bước 1: Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh me cô đặc, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh xì dầu. Nấu nhẹ hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi tan đều, sánh lại.
- Bước 2: Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm vào xào đến khi chín hồng, sau đó thêm đậu hũ, đảo đều trong 1 - 2 phút. Dồn nguyên liệu sang một bên chảo, đổ trứng vào bên còn lại, khuấy đều cho trứng chín, rồi trộn chung với tôm và đậu hũ.
- Bước 3: Cho mì gạo vào chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, xào đều trong khoảng 2 phút. Rưới hỗn hợp nước sốt Pad Thái đã chuẩn bị ở bước 1 vào, đảo đều tay cho mì thấm đều gia vị.
- Bước 4: Tắt bếp, cho hành lá, đậu phộng vào trộn nhanh. Dọn ra dĩa, thêm vài miếng chanh tươi để vắt lúc ăn. [/video]
[xem360] - Mì mềm đúng độ: Không nên ngâm mì quá lâu, để tránh mì bị nhão khi xào.
- Sốt me ngon: Có thể tự làm từ me tươi, nước nóng và chút đường để tăng vị chua thanh tự nhiên.
- Xào nhanh tay: Lửa lớn, đảo liên tục để nguyên liệu không bị khô hoặc cháy.
- Pad Thái chay: Thay tôm bằng nấm đùi gà hoặc nấm kim châm, dùng nước tương chay thay nước mắm.
- Pad Thái bò hoặc gà: Có thể thay tôm bằng thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng, xào chín tương tự.
- Tăng rau xanh: Thêm giá đỗ, bắp cải tím, cà rốt bào để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng. [/xem360]