Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
40 Phút
Độ khó
Trung bình

Pad Thái là món mì xào trứ danh của Thái Lan, với hương vị chua - mặn - ngọt - cay hài hòa, hấp dẫn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

30 giây để hiểu về Pad Thái
  • Món ăn đặc trưng với sự cân bằng giữa chua - mặn - ngọt - cay.
  • Nguyên liệu đa dạng - tôm, trứng, đậu hũ, đậu phộng và mì gạo.
  • Sợi mì mềm dai, thấm sốt me chua ngọt đặc trưng.
  • Cách làm đơn giản: chuẩn bị sốt -> xào topping -> trộn mì.
  • Phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh gọn, đủ chất.
  • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Pad Thái là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Thái Lan, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị đậm đà và dễ ăn.

Món mì xào này gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì gạo mềm dai, vị chua nhẹ của me, vị mặn của nước mắm và chút ngọt dịu từ đường.

Khi kết hợp cùng tôm tươi, trứng béo và đậu phộng bùi, Pad Thái không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho một bữa ăn trọn vẹn.

Nguyên liệu

  • Mì gạo: 225g
  • Dầu ăn: 2 thìa canh
  • Trứng: 2 quả
  • Tôm: 225g
  • Tỏi: 2 tép
  • Đậu phộng: 1/4 chén
  • Đậu hũ: 1 chén
  • Hành lá: 1/2 chén
  • Chanh: 1 quả
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Me cô đặc hoặc sốt me: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Xì dầu (nước tương): 1 muỗng canh

Sơ chế

  • Mì gạo: Ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
  • Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
  • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Đậu hũ: Cắt khối vuông nhỏ, chiên sơ nếu muốn thêm vị giòn.
  • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Đậu phộng: Rang chín vàng, giã dập vừa.

Thực hiện

  • Bước 1: Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh me cô đặc, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh xì dầu. Nấu nhẹ hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi tan đều, sánh lại.
  • Bước 2: Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm vào xào đến khi chín hồng, sau đó thêm đậu hũ, đảo đều trong 1
  • 2 phút. Dồn nguyên liệu sang một bên chảo, đổ trứng vào bên còn lại, khuấy đều cho trứng chín, rồi trộn chung với tôm và đậu hũ.
  • Bước 3: Cho mì gạo vào chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, xào đều trong khoảng 2 phút. Rưới hỗn hợp nước sốt Pad Thái đã chuẩn bị ở bước 1 vào, đảo đều tay cho mì thấm đều gia vị.
  • Bước 4: Tắt bếp, cho hành lá và đậu phộng vào trộn nhanh. Dọn ra dĩa, thêm vài miếng chanh tươi để vắt lúc ăn.

Mách nhỏ

  • Mì mềm đúng độ: Không nên ngâm mì quá lâu, để tránh mì bị nhão khi xào.
  • Sốt me ngon: Có thể tự làm từ me tươi, nước nóng và chút đường để tăng vị chua thanh tự nhiên.
  • Xào nhanh tay: Lửa lớn, đảo liên tục để nguyên liệu không bị khô hoặc cháy.
  • Pad Thái chay: Thay tôm bằng nấm đùi gà hoặc nấm kim châm, dùng nước tương chay thay nước mắm.
  • Pad Thái bò hoặc gà: Có thể thay tôm bằng thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng, xào chín tương tự.
  • Tăng rau xanh: Thêm giá đỗ, bắp cải tím, cà rốt bào để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.
Nguyên liệu Kcal

- Mì gạo

- Dầu ăn

- Tôm

- Trứng

- Đậu hũ

- Đậu phộng

- Đường

- Nước mắm, xì dầu, me, tỏi, hành

Tổng cộng

~ 800 kcal

~ 240 kcal

~ 200 kcal

~ 140 kcal

~ 160 kcal

~ 200 kcal

~ 50 kcal

~ 60 kcal

~ 1850 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🦀 Miến xào cua măng tây 🌶️ Mì cay chay 🍝 Mì Ý xốt cua