Tôm sốt bơ tỏi

Tôm sốt bơ tỏi

Tôm sốt bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của tôm, hòa quyện cùng bơ béo ngậy và tỏi phi thơm lừng, khiến ai thưởng thức cũng khó cưỡng.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

25 phút

Nguyên liệu

  • Tôm sú tươi: 300g
  • Bơ lạt: 30g
  • Tỏi băm: 20g
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
  • Hành lá: 1 cây
  • Rau xà lách, cà chua: vừa đủ

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 471 kcal
  • Protein: 65 g
  • Carbohydrate: 14 g
  • Chất béo: 25 g
  • Chất xơ: 1.5 g
  • Đường: 5.5 g
  • Natri: 1900 mg
  • Chất béo bão hòa: 15.5 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

1

Tôm sú

♦ Rửa sạch, cắt bỏ râu và chân.
♦ Dùng kéo rạch lưng tôm, rút chỉ đen.
♦ Rửa lại với nước muối loãng rồi để ráo.

2

Hành lá

Cắt nhỏ phần lá xanh.

3

Rau xà lách và cà chua

Rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng để trang trí.

Cách làm

1

♦ Cho bơ lạt vào chảo, đun chảy ở lửa nhỏ.
♦ Thêm tỏi băm vào, phi vàng thơm (không để cháy).

2

♦ Tăng lửa vừa, cho tôm vào chảo bơ tỏi.
♦ Đảo đều cho tôm săn lại và chuyển thành màu hồng đỏ đẹp mắt (khoảng 4 - 5 phút).

3

♦ Nêm vào chảo nước mắm, đường, tiêu và ớt băm.
♦ Đảo đều tay thêm 2 - 3 phút cho tôm thấm gia vị.
♦ Rắc hành lá trước khi tắt bếp.

4

♦ Xếp rau xà lách và cà chua ra đĩa.
♦ Bày tôm lên trên, chan phần nước sốt bơ tỏi lên đều.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Phi tỏi quá lửa: tỏi cháy sẽ đắng và làm sốt mất thơm.
Xào tôm quá lâu: tôm dễ bị khô, dai.
Cho nước mắm quá nhiều: món dễ bị mặn, át vị ngọt tự nhiên của tôm.
Tôm còn nhiều nước: sốt khó bám và dễ bị loãng.

Mách nhỏ

Chọn tôm vỏ trong, thân chắc, không có mùi lạ.
Để tôm thật ráo trước khi áp chảo để tôm săn đẹp.
Có thể thêm nước cốt chanh + lá chanh để tạo kiểu vị chua thơm.
Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì để tận dụng phần sốt.

Bảo quản

Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Nên dùng trong 1 - 2 ngày để tôm giữ chất lượng tốt.
Khi ăn lại, hâm nóng vừa đủ; tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.

Quỳnh Anh