[loai]4 người[/loai]

[huong]40 phút[/huong]

[dientich]Trung bình[/dientich]

[mota]

Pudding sữa trứng là một món tráng miệng thơm ngon và mềm mịn, tan chảy trong miệng với hương vị ngọt dịu từ trứng, sữa và vani. Đây là món ăn phổ biến ở cả phương Tây lẫn châu Á, thường được dùng sau bữa ăn hoặc như một món ăn vặt nhẹ nhàng vào buổi chiều.

Với thành phần chính từ sữa tươi, trứng gà và một ít đường, pudding không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Sữa cung cấp canxi, protein; trứng giàu chất đạm và axit amin; trong khi đường cung cấp năng lượng nhanh chóng. Đặc biệt, món này cực kỳ lý tưởng cho trẻ nhỏ, người cao tuổi và cả những ai cần tăng cường dinh dưỡng sau khi mới ốm dậy.

[/mota]

[tongquan] - Sữa tươi không đường: 500ml
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát trắng: 50g
- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ [/tongquan]

[bando] - Trứng gà: Đập ra bát, dùng nĩa đánh nhẹ nhàng để tránh tạo bọt.
- Sữa tươi: Đun ấm (khoảng 60°C), không để sôi.
- Đường + muối: Hòa tan trong sữa ấm.
- Vani: Cho vào sau cùng khi hỗn hợp nguội bớt để giữ mùi. [/bando]

[video] - Bước 1: Rót từ từ sữa vào bát trứng, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện. Không đánh mạnh để tránh bọt khí.
- Bước 2: Dùng rây lọc qua 1 - 2 lần để hỗn hợp mịn, không lợn cợn.
- Bước 3: Rót vào chén hoặc hũ thủy tinh nhỏ.
- Bước 4: Đun nồi nước, đặt các chén pudding vào nồi, đậy nắp và hấp lửa nhỏ trong 25 phút. Dùng khăn phủ dưới nắp để tránh nước nhỏ xuống.
- Bước 5:Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng. [/video]

[xem360] - Chống rỗ mặt pudding: Dùng lửa cực nhỏ và không mở nắp khi hấp.
- Thêm caramel: Nấu đường cháy nhẹ rồi rót vào đáy khuôn trước khi đổ pudding.
- Hương vị phong phú: Có thể thêm socola, matcha hoặc cà phê vào hỗn hợp sữa.
- Giảm kcal: Dùng sữa hạt không đường (hạnh nhân, yến mạch) và đường ăn kiêng erythritol. [/xem360]