Trà sữa trân châu đen

Trà sữa trân châu đen

Trà sữa trân châu đen tiếp tục gây sốt khi không chỉ là thức uống giải khát quen thuộc, mà còn có thể dễ dàng tự làm tại nhà với công thức đơn giản, chuẩn vị như ngoài tiệm.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

15 phút

Nguyên liệu

  • Trà đen túi lọc / trà Ô Long: 2 túi
  • Nước nóng: 400ml
  • Sữa tươi không đường: 150ml
  • Sữa đặc: 40ml
  • Trân châu đen: 80g
  • Đường nâu: 20g
  • Đá viên: 1/2 ly

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 250 kcal
  • Protein: 5 g
  • Carbohydrate: 48 g
  • Chất béo: 4 g
  • Chất xơ: 0.5 g
  • Đường: 37 g
  • Natri: 80 mg
  • Chất béo bão hòa: 2.5 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

1

Trà

Ngâm túi trà trong 200ml nước sôi khoảng 5 phút để trà ra hết tinh chất.

2

Trân châu

Luộc trong nước sôi 10 - 15 phút đến khi nổi lên, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh và trộn cùng đường nâu, để tạo độ bóng và vị ngọt.

Cách làm

1

Vớt bỏ túi trà, để nguội.

2

Trộn phần trà đã nguội với sữa tươi không đường và sữa đặc, khuấy đều.

3

Cho đá viên vào ly, thêm trà sữa và trân châu đã nấu chín vào.

4

Có thể trang trí thêm với lớp kem sữa hoặc một ít bột matcha để tăng tính thẩm mỹ.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Trà bị đắng là do ủ trà quá lâu. Bạn chỉ nên ủ trà trong 3 phút.
Trân châu cứng/lõi bột vì thời gian luộc chưa đủ hoặc không ủ sau khi nấu.
Vị nhạt, thiếu đậm đà là vì tỷ lệ trà - sữa chưa cân đối.
Bị tách lớp là do trà còn nóng đã cho sữa vào.
Quá ngọt hoặc quá béo vì không cân chỉnh lượng sữa đặc và đường.

Mách nhỏ

Dùng mật ong hoặc syrup để thay thế, giúp vị ngọt thanh hơn.
Dùng sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch) thay sữa tươi để giảm béo.
Dùng trà lài hoặc trà hoa nhài để tạo hương thơm đặc biệt.
Thạch cà phê, pudding trứng hoặc trân châu trắng cũng là lựa chọn topping tuyệt vời.
Dùng sữa tươi béo hoặc whipping cream nếu bạn không kiêng béo.

Bảo quản

Trà sữa: đậy kín, bảo quản ngăn mát và dùng trong 24 giờ.
Trân châu đã nấu: ngon nhất trong ngày, tránh để quá lâu vì dễ cứng.
Không nên bảo quản chung trân châu với trà sữa quá lâu.

Hà My