Bò nướng mật ong

Bò nướng mật ong

Bò nướng mật ong là món ăn thơm lừng, ngọt dịu tự nhiên, kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà của thịt bò và lớp sốt óng vàng hấp dẫn.

Khẩu phần

3 người

Độ khó

Trung bình

Thời gian

35 phút

Nguyên liệu

  • Thịt bò thăn hoặc nạc vai: 400g
  • Mật ong: 3 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ (10g)
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Vừng rang: 1 muỗng canh
  • Rau xà lách, dưa leo, cà chua để ăn kèm

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 1145 kcal
  • Protein: 90 g
  • Carbohydrate: 71 g
  • Chất béo: 54 g
  • Chất xơ: 4 g
  • Đường: 55 g
  • Natri: 2400 mg
  • Chất béo bão hòa: 18 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Rửa sạch thịt bò, thấm khô, thái miếng dày khoảng 0.5 - 0.7 cm để khi nướng không bị khô.
♦ Tỏi và gừng rửa sạch, băm nhuyễn.
♦ Rau xà lách, dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Cách làm

1

♦ Cho thịt vào tô, thêm mật ong, nước tương, dầu hào, dầu mè, tỏi và gừng băm, tiêu xay.
♦ Trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

2

♦ Nếu dùng bếp than, bạn phải lật đều vỉ đến khi thịt chín vàng thơm.
♦ Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 5 - 7 phút.
♦ Nếu dùng chảo gang, bạn chỉ cần cho ít dầu và tiến hành áp chảo thịt đến khi chín đều hai mặt.

3

♦ Rắc vừng rang lên trên thịt bò để tăng mùi thơm.
♦ Bày ra đĩa, ăn kèm rau sống và dưa leo.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Nướng lửa quá lớn khiến mật ong dễ cháy, thịt bên ngoài khét nhưng bên trong chưa chín.
Thái thịt quá mỏng sẽ làm thịt dễ bị khô.
Ướp quá lâu hoặc cho quá nhiều nước tương làm món bị mặn.

Mách nhỏ

Có thể thêm ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt tươi để vị cay nồng.
Dùng rượu vang đỏ hoặc ít dầu hào khi ướp để thịt bò mềm hơn.
Nếu muốn ăn healthy, có thể giảm mật ong và thay bằng mật mía hoặc siro agave.
Dùng lá lốt hoặc lá chuối để gói thịt bò trước khi nướng, giúp giữ nước và tăng hương vị.

Bảo quản

Để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát 1 - 2 ngày.
Muốn giữ lâu hơn, chia phần và cấp đông; khi ăn rã đông trong ngăn mát rồi hâm/nướng lại.
Rau sống nên bảo quản riêng, không trộn chung với thịt.

Ngọc Ánh