Nấm xào tỏi ớt

Nấm xào tỏi ớt

Nấm xào tỏi ớt là món ăn thanh đạm, thơm ngon với vị ngọt tự nhiên của nấm hòa quyện cùng tỏi phi và chút cay nhẹ, cực kỳ phù hợp cho chế độ ăn healthy.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

20 phút

Nguyên liệu

  • Nấm rơm: 300g
  • Tỏi: 5 nhánh
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Dầu ô liu / dầu ăn: 15ml
  • Nước tương: 10ml
  • Muối: 2g
  • Tiêu xay: 1g
  • Rau mùi (ngò rí): 10g

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 250 kcal
  • Protein: 11.5 g
  • Carbohydrate: 31.5 g
  • Chất béo: 15 g
  • Chất xơ: 4.1 g
  • Đường: 6.8 g
  • Natri: 1400 mg
  • Chất béo bão hòa: 2.1 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Nấm: Rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng, tránh ngâm lâu. Với nấm rơm, cắt bỏ chân, bổ đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ.
♦ Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
♦ Ớt: Rửa sạch, cắt lát.
♦ Rau mùi: Nhặt sạch, cắt khúc ngắn.

Cách làm

1

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào, đun nóng.

2

Phi tỏi băm thơm vàng, sau đó cho ớt vào đảo đều.

3

Cho nấm vào xào nhanh tay, nêm muối, nước tương, tiêu.

4

Đảo đều đến khi nấm chín mềm (khoảng 5 phút).

5

Tắt bếp, dọn ra đĩa. Rắc thêm rau mùi.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Xào quá lâu hoặc lửa nhỏ sẽ làm nấm ra nhiều nước, bị mềm.
Cho nấm vào khi dầu chưa nóng, làm nấm dễ hấp hơi thay vì xào.
Ngâm lâu trong nước khiến nấm hút nước, giảm độ giòn.

Mách nhỏ

Rửa nhanh, để thật ráo trước khi xào.
Xào lửa lớn, nhanh tay để giữ độ giòn ngọt.
Phi tỏi vàng vừa tới rồi mới cho ớt và nấm vào.

Bảo quản

Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát.
Nên dùng trong 1 - 2 ngày; khi ăn hâm nóng kỹ.
Không nên để món đã nấu ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Hoàng Duy