Tôm rim mặn ngọt

Tôm rim mặn ngọt

Tôm rim mặn ngọt là món ăn quen thuộc với vị đậm đà, tôm săn chắc thấm sốt caramel mặn ngọt hài hòa, cực kỳ đưa cơm và dễ làm tại nhà.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

30 phút

Nguyên liệu

  • Tôm tươi: 400g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Ớt: 1 quả
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Đường: 1.5 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước lọc: 50ml
  • Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 710 kcal
  • Protein: 82 g
  • Carbohydrate: 21 g
  • Chất béo: 29 g
  • Chất xơ: 1.5 g
  • Đường: 19 g
  • Natri: 3100 mg
  • Chất béo bão hòa: 3 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Tôm: Cắt bỏ râu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
♦ Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
♦ Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
♦ Ớt: Rửa sạch, thái lát.

Cách làm

1

♦ Cho 1.5 muỗng canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường ngả vàng cánh gián.
♦ Thêm 50ml nước lọc, khuấy tan.

2

Đun nóng 2 muỗng canh dầu, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

3

♦ Cho tôm vào đảo đều cho săn lại.
♦ Thêm nước mắm và ớt, rim lửa vừa cho đến khi tôm ngấm gia vị, nước sệt lại.

4

Thêm hành lá và rắc tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Đun đường quá lửa: dễ cháy, sốt bị đắng.
Rim quá lâu: tôm bị khô, cứng.
Cho nước mắm quá sớm/quá nhiều: món dễ mặn.

Mách nhỏ

Chọn tôm tươi, thịt chắc để món ngọt tự nhiên.
Phi hành tỏi thơm trước rồi mới cho tôm vào.
Muốn sốt bóng đẹp, rim đến khi nước sốt bám nhẹ quanh tôm rồi tắt bếp.

Bảo quản

Để nguội, cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát và dùng trong 1 - 2 ngày.
Khi ăn, hâm nóng kỹ; không nên để món ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Quỳnh Anh