Khẩu phần
3 người
Thời gian thực hiện
30 Phút
Độ khó
Dễ

Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn nổi bật với mùi thơm ngậy của bơ, hòa quyện cùng vị tỏi phi vàng giòn, tạo nên hương vị béo ngọt, cay nhẹ và đậm đà của biển.

Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

  • Giàu protein, kẽm và canxi, giúp phục hồi cơ xương, tăng sức đề kháng.
  • Ít chất béo xấu, phù hợp với người cần duy trì cân nặng.
  • Chứa omega-3 tự nhiên, tốt cho tim mạch và não bộ.

Nguyên liệu

  • Ốc hương: 1 kg
  • Bơ lạt: 50 g
  • Tỏi: 5 tép
  • Ớt: 2 quả
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Rau răm: 1 ít

Sơ chế

  • Ốc: Ngâm trong nước vo gạo hoặc nước pha ớt khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết cát. Chà sạch vỏ ốc bằng bàn chải nhỏ, rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Luộc sơ ốc với vài lát gừng và sả trong 3 - 5 phút, vớt ra để ráo.
  • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), băm nhỏ.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho bơ lạt vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi tan chảy. Thêm tỏi băm vào phi vàng thơm, rồi cho ớt băm vào đảo đều.
  • Bước 2: Cho ốc hương đã luộc vào chảo bơ tỏi. Thêm muối, đường, nước mắm, tiêu xay. Xóc chảo đều tay trong 5 - 7 phút cho ốc ngấm gia vị.
  • Bước 3: Khi ốc hương đã ngấm đều và dậy mùi thơm, tắt bếp. Rắc thêm rau răm, tiêu xay lên trên. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mách nhỏ

  • Dùng bơ thực vật thay cho bơ động vật, nếu muốn món ăn ít béo hơn.
  • Xào nhanh tay trên lửa lớn, giúp ốc không bị dai.
  • Có thể thêm chút rượu trắng khi xào, để khử mùi tanh và dậy hương thơm.