Khẩu phần
2 người
Thời gian thực hiện
35 Phút
Độ khó
Trung bình

Tôm sốt bơ tỏi và chanh dây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm sú tươi, vị béo mịn của bơ châu Âu và vị chua nhẹ, thanh mát của chanh dây.

Món ăn này mang đến cảm giác tươi mới, tinh tế, vừa đậm chất Địa Trung Hải, vừa dễ ăn với khẩu vị người Việt.

Không chỉ ngon miệng, món tôm này còn giàu đạm, ít chất béo xấu, giúp hỗ trợ tim mạch và kiểm soát cân nặng - rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc theo chế độ healthy.

Nguyên liệu

  • Tôm sú tươi: 300g
  • Bơ lạt: 40g
  • Tỏi: 2 tép
  • Nước cốt chanh dây: 60ml
  • Kem tươi (whipping cream): 40ml
  • Rượu vang trắng: 30ml
  • Dầu ô liu: 10ml
  • Muối biển: 1/4 thìa cà phê
  • Tiêu đen xay: 1/4 thìa cà phê
  • Rau mùi tây, lá húng quế: một ít
  • Bánh mì hoặc cơm trắng: tùy khẩu vị

Sơ chế

  • Tôm: Rửa sạch bằng nước muối loãng, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi để tạo hình đẹp. Dùng dao rạch lưng lấy chỉ đen, rửa lại, thấm khô bằng khăn giấy.
  • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Các nguyên liệu khác: Chuẩn bị sẵn rượu vang, kem tươi và bơ ở nhiệt độ phòng để dễ hòa quyện.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho tôm vào tô, thêm dầu ô liu, muối, tiêu đen, một chút tỏi băm, trộn đều. Ướp trong 10 phút cho thấm vị.
  • Bước 2: Làm nóng chảo, cho 10g bơ vào. Khi bơ tan, cho tôm vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1.5 - 2 phút đến khi vàng đều, tôm chín săn, dậy mùi thơm. Vớt tôm ra đĩa, giữ ấm.
  • Bước 3: Dùng lại chảo, cho 30g bơ còn lại và phần tỏi băm vào, phi thơm nhẹ. Cho rượu vang trắng vào, để rượu bay hơi khoảng 1 phút.
  • Bước 4: Tiếp tục cho nước cốt chanh dây và kem tươi vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Nêm lại với muối và tiêu, có thể thêm chút đường nâu nếu thích vị cân bằng hơn.
  • Bước 5: Cho tôm đã áp chảo vào lại chảo sốt, đảo nhẹ tay để sốt phủ đều lên tôm. Tắt bếp, rắc rau mùi tây băm lên trên.
  • Bước 6: Xếp tôm ra đĩa, rưới thêm phần sốt còn lại, trang trí với lá húng quế và vài lát chanh tươi. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều rất hợp.

Mách nhỏ

  • Không nấu sốt quá lâu, tránh bơ tách nước.
  • Dùng tôm sú hoặc tôm hùm baby sẽ cho hương vị thịt ngọt, dai hơn.
  • Có thể thêm một chút mật ong vào sốt để tạo vị chua ngọt quyến rũ.
  • Thay chanh dây bằng cam vàng hoặc chanh leo đỏ để tạo màu sắc và hương vị mới lạ.