Gỏi rong biển tôm tươi

Gỏi rong biển tôm tươi

Gỏi rong biển tôm tươi là món ăn thanh mát, mang hương vị biển nhẹ nhàng kết hợp vị ngọt của tôm và độ giòn tươi của rong biển, rất hợp cho ăn nhẹ và eat clean.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Trung bình

Thời gian

25 phút

Nguyên liệu

  • Rong biển khô: 30g
  • Tôm tươi: 150g
  • Cà rốt: 30g
  • Dưa leo: 40g
  • Hành tây tím: 20g
  • Mè rang: 10g
  • Rau thơm (rau húng, rau răm): 10g
  • Nước mắm chua ngọt pha sẵn: 40ml
  • Tỏi băm: 5g
  • Ớt đỏ băm: 3g
  • Nước cốt chanh: 10ml

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 275 kcal
  • Protein: 32 g
  • Carbohydrate: 22 g
  • Chất béo: 7 g
  • Chất xơ: 4 g
  • Đường: 11 g
  • Natri: 1100 mg
  • Chất béo bão hòa: 1.5 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Rong biển: Ngâm rong biển khô trong nước lạnh 10 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và để ráo.
♦ Tôm: Rửa sạch với nước muối loãng, luộc chín với ít gừng cho thơm, sau đó bóc vỏ và chẻ đôi theo chiều dọc.
♦ Cà rốt và dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi mảnh.
♦ Hành tây: Cắt lát mỏng, ngâm với nước đá pha giấm trong 5 phút để giảm hăng.
♦ Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.

Cách làm

1

Trộn đều nước mắm chua ngọt, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm cho hòa quyện. Có thể thêm 1/2 thìa cà phê đường nếu thích vị dịu hơn.

2

Cho rong biển, cà rốt, dưa leo, hành tây, tôm và rau thơm vào tô lớn. Rưới đều nước sốt, đảo nhẹ tay để tránh làm nát rong.

3

Xếp gỏi ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi và lá bạc hà để tăng thêm phần sang trọng.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Ngâm rong biển quá lâu có thể làm nhũn và mất độ giòn.
Không để rong biển ráo nước sẽ làm nước trộn bị loãng.
Trộn gỏi quá sớm dễ làm món mất độ giòn.
Trộn quá mạnh tay làm rong biển và rau bị nát.
Tôm luộc quá lâu dễ bị khô, dai và mất vị ngọt tự nhiên.

Mách nhỏ

Muốn rong biển giòn: sau khi ngâm, rửa nhanh bằng nước lạnh rồi để thật ráo.
Muốn tôm ngọt: luộc vừa chín tới với ít gừng, sau đó ngâm nhanh trong nước lạnh.
Muốn giảm calo: giảm mè rang hoặc nước sốt.
Muốn vị tươi hơn: thêm chanh ở cuối cùng thay vì cho quá nhiều từ đầu.

Bảo quản

Bảo quản rong biển, rau củ, tôm và nước trộn riêng trong hộp kín.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 4°C hoặc thấp hơn.
Chỉ trộn nước sốt khi chuẩn bị ăn.
Nếu đã trộn rồi, nên dùng trong ngày để giữ độ giòn và chất lượng.
Không nên để gỏi tôm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Ngọc Ánh