[loai]4 người[/loai]

[huong]150 phút[/huong]

[dientich]Trung bình[/dientich]

[mota]

Pudding Matcha là một trong những món tráng miệng hiện đại, được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ thanh thoát của matcha và độ béo mềm mịn của sữa - kem. Kết cấu pudding mềm, tan ngay trong miệng, đem lại cảm giác dễ chịu và cực kỳ gây nghiện.

Lợi ích nổi bật

♦ Matcha giàu chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da và giảm stress.

♦ Sữa và whipping cream cung cấp canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe.

♦ Gelatine giúp cải thiện độ đàn hồi của da, tốt cho tóc và móng.

♦ Món có độ ngọt nhẹ, phù hợp với nhiều đối tượng.

[/mota] [tongquan]

- Sữa tươi: 400g

- Whipping cream: 200g

- Bột matcha: 8g

- Đường: 30g

- Gelatine: 12g

- Khuôn hoặc ly thủy tinh

[/tongquan] [bando]

♦ Gelatine: Ngâm gelatine với 40 - 50ml nước lạnh trong 10 phút để nở mềm.

♦ Bột matcha

- Rây matcha để mịn, tránh vón cục khi khuấy.

- Hòa tan matcha với 30ml nước ấm (70°C), để tạo hỗn hợp matcha sánh mượt.

♦ Sữa tươi và whipping cream: Để lạnh.

[/bando] [video]

♦ Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa - kem

- Cho sữa tươi và whipping cream vào nồi, bật lửa nhỏ.

- Thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan (không để sôi).

♦ Bước 2: Khi hỗn hợp sữa vừa ấm, cho gelatine đã nở vào và khuấy cho tan hoàn toàn.

♦ Bước 3: Trộn matcha

- Tắt bếp.

- Từ từ rót phần matcha đã hòa tan vào nồi, khuấy nhẹ để có màu xanh mịn đẹp.

♦ Bước 4: Lọc và rót khuôn

- Lọc hỗn hợp qua rây để pudding mịn tuyệt đối.

- Rót vào khuôn hoặc ly thủy tinh.

♦ Bước 5: Làm lạnh

- Để nguội ở nhiệt độ phòng.

- Cho vào tủ lạnh tối thiểu 2 giờ, để pudding đông hoàn toàn.

[/video] [xem360]

- Dùng matcha loại tốt (loại dùng cho pha trà hoặc làm bánh), để có màu xanh tươi và vị thanh tự nhiên.

- Nếu muốn pudding mềm hơn, giảm 2g gelatine; muốn săn hơn thì tăng thêm 2g.

- Khi nấu hỗn hợp sữa không để sôi vì sẽ làm tách béo.

- Lọc hỗn hợp trước khi đổ khuôn, giúp pudding siêu mịn.

[/xem360]