Ba chỉ bò nướng BBQ là món ăn hấp dẫn nhờ lớp thịt bò mềm xen kẽ mỡ béo, được ướp sốt BBQ đậm đà rồi nướng chín thơm lừng.
Khẩu phần
3 người
Độ khó
Dễ
Thời gian
30 phút
Nguyên liệu
Ba chỉ bò: 600g
Sốt BBQ: 60g
Tỏi: 4 tép
Hành tím: 3 củ
Mật ong: 15g
Dầu hào: 15ml
Nước tương: 15ml
Tiêu xay: 3g
Ớt bột: 2g
Dầu ăn: 10ml
Rau xà lách: 200g
Dưa leo: 150g
Cà chua bi: 100g
Dinh dưỡng
Năng lượng: 2170 kcal
Protein: 127 g
Carbohydrate: 72 g
Chất béo: 156 g
Chất xơ: 7 g
Đường: 38 g
Natri: 4100 mg
Chất béo bão hòa: 55 g
Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.
Sơ chế
1
Ba chỉ bò
Rửa nhanh với nước muối loãng, thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
2
Tỏi và hành tím
Bóc vỏ, băm nhuyễn.
3
Rau xà lách, dưa leo, cà chua
Rửa sạch, để ráo, cắt vừa ăn để ăn kèm, giúp cân bằng vị béo.
Cách làm
1
♦ Cho ba chỉ bò vào tô lớn, thêm sốt BBQ, tỏi băm, hành tím băm, mật ong, dầu hào, nước tương, tiêu, ớt bột và dầu ăn.
♦ Trộn đều, massage nhẹ để thịt thấm gia vị. Ướp ít nhất 20 phút, ngon hơn nếu để ướp 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
2
♦ Nếu dùng bếp than, bạn phải nướng trên than hồng, trở đều tay, nướng khoảng 2 phút mỗi mặt đến khi thịt xém cạnh, dậy mùi thơm.
♦ Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng ở 180°C và nướng trong 8 phút, lật mặt và nướng thêm 5 phút, có thể quét thêm lớp sốt ướp để thịt bóng đẹp.
3
Xếp ba chỉ bò nướng ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm thêm sốt BBQ hoặc muối tiêu chanh tùy thích.
Lưu ý
Lỗi thường gặp
Nướng quá lâu làm thịt khô, dai.
Không làm nóng bếp trước khi nướng, khó tạo được lớp xém.
Xếp thịt quá sát khiến thịt khó vàng.
Quét quá nhiều sốt làm thịt dễ cháy.
Mách nhỏ
Ướp thịt khoảng 1 giờ trong ngăn mát.
Làm nóng bếp trước khi nướng.
Nướng nhanh ở nhiệt cao để thịt mềm, xém cạnh.
Ăn kèm rau sống để cân bằng vị béo.
Bảo quản
Thịt đã ướp: bảo quản ngăn mát, dùng trong 24 giờ.
Thịt đã nướng: để hộp kín, bảo quản ngăn mát 2 - 3 ngày.
Comments
Post a Comment