Khẩu phần
2 người
Thời gian thực hiện
25 Phút
Độ khó
Dễ

Gỏi đu đủ chay là một trong những món chay thanh mát, được nhiều gia đình Việt lựa chọn vào những ngày nắng nóng hoặc khi muốn ăn nhẹ, ăn lành mạnh.

Đu đủ xanh bào sợi giòn tự nhiên, kết hợp cùng rau thơm và nước trộn chua ngọt hài hòa, tạo nên món ăn dễ làm tại nhà - không cầu kỳ nhưng vẫn tròn vị.

Theo trải nghiệm thực tế của nhiều người nội trợ, món gỏi này đặc biệt ghi điểm vì ăn không ngán và no lâu, phù hợp cho cả người ăn chay trường lẫn người đang theo chế độ eat clean hoặc giảm cân.

Lợi ích nổi bật:

  • Giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy bụng.
  • Enzyme papain trong đu đủ, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn.
  • Bổ sung vitamin A và C, tăng sức đề kháng.

Nguyên liệu

  • Đu đủ xanh: 300g
  • Cà rốt: 1 cũ
  • Đậu phộng rang: 40g
  • Rau răm: 20g
  • Húng quế: 20g
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Nước mắm chay: 3 muỗng canh
  • Đường: 1.5 muỗng canh
  • Tỏi: 1 tép
  • Ớt tươi: 2 trái

Sơ chế

  • Đu đủ xanh: Gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi vừa tay rồi ngâm nước đá 10 phút để tăng độ giòn, sau đó để ráo.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi tương tự đu đủ.
  • Rau thơm: Nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo, cắt khúc ngắn.
  • Đậu phộng: Rang chín vàng, giã dập vừa.
  • Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
  • Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt.

Thực hiện

  • Bước 1: Trộn đều nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt cho tan hoàn toàn.
  • Bước 2: Cho đu đủ và cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn lên, tiến hành bóp nhẹ tay để thấm vị.
  • Bước 3: Thêm rau thơm, trộn nhẹ lần cuối.
  • Bước 4: Dọn ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, nếm lại cho vừa miệng.

Mách nhỏ

  • Thêm tàu hũ ky chiên giòn để tăng đạm thực vật.
  • Thay nước mắm chay bằng sốt mè rang cho vị béo nhẹ.
  • Cho một ít sa tế chay nếu thích vị cay.
  • Có thể trộn thêm xoài xanh để tăng độ chua tự nhiên.