Khẩu phần
3 người
Thời gian thực hiện
40 Phút
Độ khó
Trung bình

Phèn non nướng muối ớt là một món nướng hấp dẫn, sử dụng thịt heo làm nguyên liệu chính, nổi bật với vị mặn cay hài hòa, mùi thơm đặc trưng của muối ớt rang và lớp thịt xém cạnh đầy kích thích vị giác.

Món ăn này thường xuất hiện trong các buổi tụ họp, tiệc nướng gia đình hoặc làm món nhậu dân dã nhưng rất bắt mồi.

Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn cung cấp lượng đạm chất lượng cao, giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và mang lại cảm giác no lâu.

Lợi ích dinh dưỡng:

  • Cung cấp protein, giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
  • Chất béo từ thịt heo, hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu.
  • Gia vị cay nhẹ, giúp kích thích tiêu hóa và tăng cảm giác ngon miệng.
  • Phù hợp cho người cần bổ sung năng lượng sau lao động thể chất.

Nguyên liệu

  • Phèn heo non: 600g
  • Muối hột: 1 thìa cà phê
  • Ớt bột: 1 thìa cà phê
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
  • Sả băm: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1/2 thìa cà phê
  • Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo

Sơ chế

  • Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, xả lại cùng nước lạnh rồi để ráo.
  • Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm để khi nướng không bị khô.
  • Muối hột giã nhuyễn cùng ớt tươi để tạo thành hỗn hợp muối ớt.

Thực hiện

  • Bước 1: Cho thịt heo vào tô lớn, thêm hỗn hợp muối ớt, ớt bột, tỏi, sả, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn. Trộn đều và bóp nhẹ để gia vị thấm sâu. Ướp ít nhất trong 20 phút.
  • Bước 2: Nếu dùng than hoa, bạn cần phải xếp thịt lên vỉ, nướng với lửa vừa, trở đều tay cho đến khi thịt vàng xém, dậy mùi thơm. Nếu dùng lò / nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần nướng ở 180°C trong 15 phút, nhớ lật mặt giữa chừng.
  • Bước 3: Gắp thịt ra đĩa, rắc thêm chút muối ớt rang và tiêu xay để tăng hương vị. Ăn kèm với rau xà lách và dưa leo.

Mách nhỏ

  • Rang khô muối hột với ớt bột trước khi ướp, giúp món ăn thơm và đậm vị hơn.
  • Có thể thêm mật ong hoặc sa tế để tạo vị ngọt cay đặc trưng.
  • Dùng lá chuối lót khi nướng, giúp thịt không bị khô và tăng mùi thơm.
  • Ăn kèm rau sống và muối chanh ớt để cân bằng vị béo.