Tôm sú nướng muối ớt là món nướng đậm đà, cay nhẹ hấp dẫn với lớp vỏ xém thơm và vị ngọt tự nhiên của tôm, hòa quyện cùng gia vị đặc trưng.
Khẩu phần
3 người
Độ khó
Trung bình
Thời gian
35 phút
Nguyên liệu
Tôm sú tươi: 600g
Ớt hiểm: 4 quả
Tỏi: 5 tép
Muối hột: 1.5 muỗng cà phê
Đường cát: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Chanh: 1 quả
Rau răm, dưa leo: 100g
Dinh dưỡng
Năng lượng: 164 kcal
Protein: 25 g
Carbohydrate: 4 g
Chất béo: 5.5 g
Chất xơ: 1 g
Đường: 2 g
Natri: 1200 mg
Chất béo bão hòa: 1 g
Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.
Sơ chế
1
Tôm sú
♦ Rửa sạch, cắt bỏ râu và chân.
♦ Dùng kéo rạch lưng tôm, rút chỉ đen.
♦ Để nguyên vỏ, giúp giữ độ ngọt khi nướng.
2
Ớt và tỏi
♦ Giã nhuyễn cùng muối hột, đường.
♦ Thêm dầu ăn vào trộn đều để làm sốt ướp.
3
Chanh
Cắt đôi, vắt lấy nước.
4
Rau răm và dưa leo
Rửa sạch, dưa leo thái lát mỏng, để ráo.
Cách làm
1
♦ Cho tôm vào tô lớn, đổ hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị vào.
♦ Trộn đều, để ướp trong 15 - 20 phút cho thấm vị.
2
♦ Làm nóng bếp nướng hoặc than hồng.
♦ Đặt tôm lên vỉ, nướng đều hai mặt trong khoảng 5 - 7 phút mỗi bên, nhớ trở tay liên tục để không bị cháy.
♦ Khi tôm chuyển màu đỏ cam, vỏ xém nhẹ là đạt.
3
Xếp tôm ra đĩa, ăn kèm rau răm, dưa leo và chấm với nước chanh muối tiêu hoặc muối ớt xanh.
Lưu ý
Lỗi thường gặp
Tôm bị khô: nướng quá lâu hoặc lửa quá lớn.
Tôm cháy ngoài, chưa chín trong: không trở tôm thường xuyên.
Quá mặn: dùng hết phần muối ướp hoặc chấm thêm quá nhiều muối.
Tôm không thấm vị: ướp chưa đủ khoảng 15 - 20 phút.
Mách nhỏ
Để nguyên vỏ khi nướng giúp tôm giữ độ ngọt và hạn chế khô.
Có thể thêm một ít dầu mè + nước cốt chanh để tăng mùi thơm.
Muốn giảm kcal: bỏ đường và nướng không thêm dầu.
Bảo quản
Tôm đã nướng: để nguội nhanh, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát.
Comments
Post a Comment