[giaban]280 kcal / người[/giaban]

[vitri]Món Á[/vitri]

[loai]4 người[/loai]

[huong]60 phút[/huong]

[dientich]Trung bình[/dientich]

[mota]Lẩu lươn kèo nèo vị Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà, cay nồng của gia vị Thái và độ ngọt thanh từ các loại rau miền Tây như kèo nèo, hoa chuối, bông bí, bông so đũa. Lươn không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, rất tốt cho người cần bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và bổ máu. Món ăn này mang đến cảm giác thanh mát và dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho những bữa tiệc cuối tuần quây quần bên gia đình. [/mota]

[tongquan] - 400g thịt lươn
- 50g hoa chuối
- 50g chuối cây bào
- 50g bông so đũa
- 50g bông bí
- 300g kèo nèo, rau muống
- 150g đậu hũ trắng
- 100g hành tây
- 200g cà chua
- 10g dầu ăn (2 muỗng canh)
- 1 trái ớt
- 3 cây sả
- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái (tùy khẩu vị)
- 1.5 lít nước dùng (có thể ninh từ xương ống hoặc dùng nước lọc) [/tongquan]

[bando] - Lươn: Cho lươn vào rổ, xóc với muối và chanh hoặc nước cốt lá trầu để loại bỏ nhớt. Rửa lại nhiều lần đến khi sạch. Cắt khúc vừa ăn, để ráo.
- Hoa chuối, chuối cây bào: Ngâm nước muối loãng, vắt ráo để không bị thâm.
- Bông bí, bông so đũa: Bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo.
- Kèo nèo, rau muống: Nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua, hành tây: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Đậu hũ: Cắt miếng vuông vừa ăn, có thể chiên sơ nếu thích.
- Sả: 1 cây băm nhuyễn, 2 cây còn lại đập dập, cắt khúc.
- Ớt: Cắt lát hoặc băm nhuyễn. [/bando]

[video] - Bước 1: Đun nóng dầu ăn, cho sả băm và ớt vào phi thơm. Cho cà chua và hành tây vào xào mềm. Thêm đậu hũ vào đảo nhẹ tay.
- Bước 2: Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi với sả cây. Cho gói gia vị lẩu Thái vào, nêm nếm cho vừa miệng (chua, cay, ngọt hài hòa). Nấu lửa vừa trong 10 phút để nước dùng thấm đều.
- Bước 3: Cho lươn vào nồi, đun thêm 5 phút cho thịt lươn chín mềm. Khi ăn, nhúng các loại rau vào nồi lẩu sôi, ăn nóng kèm với bún hoặc mì gạo nếu thích. [/video]

[xem360] - Mẹo khử nhớt lươn: Dùng nước cốt lá trầu hoặc rượu trắng để lươn sạch nhớt và thơm hơn.
- Tăng hương vị lẩu: Có thể thêm nước cốt me, lá chanh hoặc riềng để tạo hương vị Thái sâu sắc hơn.
- Thay đổi nguyên liệu: Có thể thay lươn bằng cá kèo, cá lóc hoặc thêm hải sản nếu muốn.
- Thêm nấm: Nấm bào ngư, nấm rơm cũng rất thích hợp khi nấu chung để tăng độ ngọt tự nhiên. [/xem360]

[tacgia]

[/tacgia]