Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
60 Phút
Độ khó
Trung bình

Lẩu lươn kèo nèo vị Thái là món lẩu thơm ngon đậm vị chua cay đặc trưng, hòa quyện cùng thịt lươn béo ngọt và rau đồng miền Tây thanh mát, cực kỳ hấp dẫn cho bữa ăn gia đình cuối tuần.

30 giây để hiểu về Lẩu lươn kèo nèo vị Thái
  • Bí quyết sơ chế lươn sạch nhớt, không tanh.
  • Cách nấu nước dùng chua cay hài hòa, thơm mùi sả và gia vị.
  • Kết hợp rau miền Tây giúp món lẩu thanh mát, dễ ăn.
  • Món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ cơ thể.
  • Phù hợp cho các buổi họp mặt, tiệc cuối tuần hoặc ngày mưa.

Lẩu lươn kèo nèo vị Thái là món ăn hấp dẫn, mang hương vị giao thoa giữa nét dân dã miền Tây và vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Thịt lươn mềm béo, ngọt tự nhiên kết hợp cùng nước dùng đậm đà thơm mùi sả, ớt và gia vị lẩu Thái, tạo nên sức hút khó cưỡng.

Điểm đặc biệt của món lẩu này còn nằm ở các loại rau đồng như kèo nèo, bông so đũa, bông bí và hoa chuối, giúp cân bằng hương vị, mang lại cảm giác thanh mát, dễ ăn mà không ngán.

Không chỉ thơm ngon, lẩu lươn còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay những buổi sum họp cuối tuần ấm cúng.

Nguyên liệu

  • Thịt lươn: 400g
  • Hoa chuối: 50g
  • Chuối cây bào: 50g
  • Bông so đũa: 50g
  • Bông bí: 50g
  • Kèo nèo, rau muống: 300g
  • Đậu hũ trắng: 150g
  • Hành tây: 100g
  • Cà chua: 200g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Ớt: 1 trái
  • Sả: 3 cây
  • Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái (tùy khẩu vị)
  • 1.5 lít nước dùng (có thể ninh từ xương ống hoặc dùng nước lọc)

Sơ chế

  • Lươn: Cho lươn vào rổ, xóc với muối và chanh hoặc nước cốt lá trầu để loại bỏ nhớt. Rửa lại nhiều lần đến khi sạch. Cắt khúc vừa ăn, để ráo.
  • Hoa chuối, chuối cây bào: Ngâm nước muối loãng, vắt ráo để không bị thâm.
  • Bông bí, bông so đũa: Bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo.
  • Kèo nèo, rau muống: Nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Cà chua, hành tây: Rửa sạch, cắt múi cau.
  • Đậu hũ: Cắt miếng vuông vừa ăn, có thể chiên sơ nếu thích.
  • Sả: 1 cây băm nhuyễn, 2 cây còn lại đập dập, cắt khúc.
  • Ớt: Cắt lát hoặc băm nhuyễn.

Thực hiện

  • Bước 1: Đun nóng dầu ăn, cho sả băm và ớt vào phi thơm. Cho cà chua và hành tây vào xào mềm. Thêm đậu hũ vào đảo nhẹ tay.
  • Bước 2: Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi với sả cây. Cho gói gia vị lẩu Thái vào, nêm nếm cho vừa miệng (chua, cay, ngọt hài hòa). Nấu lửa vừa trong 10 phút để nước dùng thấm đều.
  • Bước 3: Cho lươn vào nồi, đun thêm 5 phút cho thịt lươn chín mềm. Khi ăn, nhúng các loại rau vào nồi lẩu sôi, ăn nóng kèm với bún hoặc mì gạo nếu thích.

Mách nhỏ

  • Mẹo khử nhớt lươn: Dùng nước cốt lá trầu hoặc rượu trắng để lươn sạch nhớt và thơm hơn.
  • Tăng hương vị lẩu: Có thể thêm nước cốt me, lá chanh hoặc riềng để tạo hương vị Thái sâu sắc hơn.
  • Thay đổi nguyên liệu: Có thể thay lươn bằng cá kèo, cá lóc hoặc thêm hải sản nếu muốn.
  • Thêm nấm: Nấm bào ngư, nấm rơm cũng rất thích hợp khi nấu chung để tăng độ ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu Kcal

- Thịt lươn

- Hoa chuối

- Chuối cây bào

- Bông so đũa

- Bông bí

- Kèo nèo + rau muống

- Đậu hũ trắng

- Hành tây

- Cà chua

- Dầu ăn

- Gia vị

Tổng cộng

~ 368 kcal

~ 15 kcal

~ 12 kcal

~ 14 kcal

~ 10 kcal

~ 60 kcal

~ 114 kcal

~ 40 kcal

~ 36 kcal

~ 240 kcal

~ 30 kcal

~ 939 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🌶️ Lẩu cay Tứ Xuyên 🍋 Lẩu sườn bò chua cay 🌿 Lẩu chao củ sen khoai môn