Khẩu phần
4 người
Thời gian thực hiện
60 Phút
Độ khó
Trung bình

Bánh bông lan trứng muối là món bánh mềm xốp, béo thơm và đậm vị, kết hợp hoàn hảo giữa trứng muối, chà bông và sốt mayonnaise, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ giàu năng lượng tại nhà.

30 giây để hiểu về Bánh bông lan trứng muối
  • Cách làm bánh bông lan trứng muối mềm mịn, không bị khô.
  • Công thức đơn giản với nguyên liệu dễ tìm tại nhà.
  • Bí quyết đánh trứng tạo độ bông xốp chuẩn tiệm bánh.
  • Cách nướng bánh vàng đều, không xẹp mặt.
  • Kết hợp trứng muối, chà bông và mayonnaise béo mặn.

Bánh bông lan trứng muối từ lâu đã trở thành món bánh 'quốc dân' được nhiều người yêu thích, nhờ hương vị mặn ngọt hài hòa và kết cấu mềm xốp hấp dẫn.

Lớp bánh bông lan nhẹ mềm quyện cùng vị béo bùi của trứng muối, chà bông đậm đà và sốt mayonnaise thơm ngon, tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này.

Không chỉ phù hợp để ăn sáng, ăn nhẹ hay đãi khách, bánh còn cung cấp nguồn năng lượng nhanh từ trứng, sữa và tinh bột.

Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon chuẩn tiệm ngay tại căn bếp của mình.

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường: 110g
  • Sữa tươi: 30g
  • Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
  • Bột mì: 130g
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  • Chà bông heo: 20g
  • Vỏ chanh vàng băm: 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 30ml
  • Ngò rí, sốt mayonnaise: tùy khẩu vị

Sơ chế

  • Trứng muối luộc chín, tán nhẹ để tạo độ tơi hoặc để nguyên nếu muốn giữ trứng nguyên vẹn trong bánh. Trong bài viết mình sẽ để nguyên trứng muối.
  • Rây qua bột mì để tránh vón cục, giúp bánh bông xốp hơn.
  • Dùng loại chà bông mịn, sợi nhỏ để dễ dàng rắc lên bánh.

Thực hiện

  • Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Cho nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp. Khi trứng nổi bọt, cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
  • Bước 2: Đánh nhẹ 4 lòng đỏ trứng. Sau đó, cho sữa tươi và dầu ăn vào, khuấy đều. Tiếp tục, cho bột mì đã sơ chế vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ nhàng để bột hòa quyện.
  • Bước 3: Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần, lần lượt trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ. Không khuấy mạnh để tránh làm vỡ bọt khí.
  • Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 150°C trong 10 phút. Đổ bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Đặt lòng đỏ trứng muối lên trên. Nướng bánh trong 30 - 35 phút đến khi bánh chín vàng, xiên tăm thấy tăm khô là được.
  • Bước 5: Khi bánh nguội, phết sốt mayonnaise lên mặt bánh. Rắc chà bông và vỏ chanh vàng băm lên trên. Trang trí thêm ít ngò rí nếu thích.

Mách nhỏ

  • Bánh thơm hơn: Thêm chút bơ tan chảy vào bột bánh.
  • Bánh mềm xốp hơn: Dùng bột bắp thay một phần bột mì.
  • Tăng hương vị: Dùng sốt phô mai thay sốt mayonnaise.
  • Biến tấu: Có thể thêm xúc xích hoặc ruốc gà thay cho chà bông heo.
Nguyên liệu Kcal

- Trứng gà

- Đường

- Sữa tươi

- Lòng đỏ trứng muối

- Bột mì

- Dầu ăn

- Chà bông heo

- Mayonnaise

- Vỏ chanh + nước cốt chanh + ngò rí

Tổng cộng

~ 280 kcal

~ 440 kcal

~ 18 kcal

~ 250 kcal

~ 470 kcal

~ 240 kcal

~ 70 kcal

~ 136 kcal

~ 5 kcal

~ 1909 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🧅 Bánh bông lan bơ hành 🧀 Bánh trứng sữa phô mai nướng 🍎 Bánh rán socola xốt táo