Bánh rán socola xốt táo

Bánh rán socola xốt táo

Bánh rán socola xốt táo là món ăn vặt thơm ngon, với lớp bánh mềm xốp vị cacao hòa quyện cùng xốt táo dâu chua ngọt thanh mát, cực kỳ hấp dẫn cho mọi lứa tuổi.

Khẩu phần

2 người

Độ khó

Dễ

Thời gian

30 phút

Nguyên liệu

  • Dâu tây: 5 quả
  • Táo đỏ: 1 quả
  • Húng lủi: 1 nhánh nhỏ
  • Chanh: 1 quả
  • Mật ong nguyên chất: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bột bánh rán pha sẵn vị socola: 100g
  • Nước lọc: 80ml

Dinh dưỡng

  • Năng lượng: 1705 kcal
  • Protein: 36 g
  • Carbohydrate: 270 g
  • Chất béo: 48 g
  • Chất xơ: 16 g
  • Đường: 95 g
  • Natri: 600 mg
  • Chất béo bão hòa: 18 g

Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng phía trên chỉ là ước tính để tham khảo, không phải số liệu chính thức của món ăn.

Sơ chế

♦ Táo đỏ: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
♦ Dâu tây: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
♦ Quả chanh: Vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
♦ Húng lủi: Rửa sạch, để ráo, nhặt lấy phần lá non.

Cách làm

1

Trộn đều bột bánh rán pha sẵn vị socola với nước lọc cho đến khi hỗn hợp mịn.

2

♦ Cho táo đã cắt hạt lựu vào chảo; thêm đường, mật ong và nước cốt chanh.
♦ Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, cho đến khi táo mềm và nước hơi sệt lại.
♦ Tắt bếp, cho dâu tây vào đảo nhẹ, để nguội.

3

♦ Đun nóng chảo chống dính, cho từng muỗng bột bánh socola vào rán với lửa nhỏ.
♦ Rán mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi bánh chín, bề mặt hơi phồng.
♦ Gắp bánh ra đĩa, để nguội bớt.

4

♦ Rưới phần xốt táo dâu lên bánh.
♦ Rắc lá húng lủi lên trên, có thể thêm 1 chút mật ong nếu thích ngọt hơn.
♦ Dùng khi còn ấm sẽ ngon nhất.

Lưu ý

Lỗi thường gặp

Bánh bị chai, cứng: Nhào bột quá lâu hoặc cho quá nhiều bột mì khiến bánh mất độ mềm.
Bánh hút nhiều dầu: Dầu chưa đủ nóng hoặc chiên quá lâu ở lửa nhỏ.
Bánh cháy bên ngoài, sống bên trong: Dầu quá nóng khiến vỏ bánh sậm màu trước khi ruột chín.
Sốt táo quá loãng: Táo tiết nhiều nước nhưng chưa được đun đủ để sốt cô đặc.
Socola bị cháy hoặc vón cục: Đun trực tiếp ở nhiệt độ cao mà không kiểm soát nhiệt.

Mách nhỏ

Trộn bột vừa đủ hòa quyện để bánh có kết cấu mềm, không bị dai.
Chiên bánh thành từng mẻ nhỏ để giữ nhiệt độ dầu ổn định.
Chọn táo chín vừa, có vị chua ngọt tự nhiên để sốt cân bằng với vị đắng nhẹ của socola.
Đun sốt táo ở lửa nhỏ và khuấy đều để sốt sánh mịn, không bị cháy đáy nồi.
Để bánh ráo dầu và nguội bớt trước khi rưới sốt socola để giữ bề mặt bánh đẹp.

Bảo quản

Bánh chưa phủ sốt: Để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày.
Sốt táo: Đựng riêng trong hộp sạch, kín và bảo quản trong ngăn mát khoảng 3 - 4 ngày.
Sốt socola: Bảo quản riêng trong hộp kín ở nhiệt độ phù hợp với loại sốt; nếu có sữa hoặc kem tươi, cần giữ lạnh.
Khi ăn lại: Làm nóng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ vừa trong vài phút để phục hồi độ giòn.

Phước Lâm