Khẩu phần
3 người
Thời gian thực hiện
45 Phút
Độ khó
Trung bình

Mì Ý xốt cua béo thơm chuẩn vị Âu là món pasta hấp dẫn, với thịt cua ngọt tự nhiên hòa quyện cùng xốt kem cà chua và phô mai Parmesan, vừa sang trọng vừa dễ làm tại nhà.

30 giây để hiểu về Mì Ý xốt cua
  • Công thức đơn giản, dễ thực hiện với nguyên liệu dễ tìm.
  • Bí quyết giúp xốt kem cà chua sánh mịn, không bị ngấy.
  • Thịt cua ngọt tự nhiên kết hợp whipping cream và Parmesan.
  • Món ăn giàu protein, omega-3, canxi và vitamin nhóm B.
  • Phù hợp cho bữa tối cuối tuần, tiệc gia đình hoặc đãi khách.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa sang trọng, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, thì mì Ý xốt cua chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Sự kết hợp giữa sợi pasta dai mềm, thịt cua ngọt thanh tự nhiên, cùng phần xốt kem cà chua béo mịn, tạo nên hương vị đậm đà chuẩn Âu nhưng vẫn rất hợp khẩu vị người Việt.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm của bơ, tỏi và lá oregano, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, omega-3, canxi và vitamin nhóm B.

Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món mì Ý xốt cua chuẩn nhà hàng ngay tại căn bếp gia đình.

Nguyên liệu

  • Cua thịt: 2 con loại vừa
  • Mỳ Ý: 250g
  • Bơ lạt: 50g
  • Xốt cà chua: 50g
  • Hành băm: 10g
  • Tỏi băm: 10g
  • Nước luộc mì hoặc nước dùng gà/thịt: 1 chén
  • Lá oregano: 10g
  • Whipping cream hoặc cooking cream: 1 chén
  • Phô mai Parmesan: 20g
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, muối, rượu vang trắng

Sơ chế

  • Cua: Luộc sơ cua trong nước sôi có chút muối (khoảng 5 - 7 phút), để nguội, gỡ lấy thịt, giữ lại phần gạch cua nếu có.
  • Mì Ý: Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
  • Oregano: Nếu dùng lá tươi, hãy rửa sạch rồi băm nhỏ. Lá khô có thể dùng trực tiếp.
  • Phô mai Parmesan: Bào mịn.

Thực hiện

  • Bước 1: Làm nóng chảo, cho 20g bơ và hành tỏi băm vào chảo, phi thơm. Cho thịt cua vào xào nhẹ tay với một ít tiêu, chút nước mắm, rượu vang trắng (khoảng 1 muỗng canh) để khử tanh và tăng hương vị. Xào khoảng 2 - 3 phút cho cua chín tới.
  • Bước 2: Cho 30g bơ còn lại vào chảo, thêm tiếp 50g xốt cà chua, đảo đều trong khoảng 1 phút. Đổ 1 chén whipping cream vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Bước 3: Thêm 1 chén nước luộc mì, nêm với hạt nêm, đường và chút muối, tùy khẩu vị. Cho lá oregano vào. Đun nhỏ lửa 5 - 7 phút cho xốt thấm vị. Trộn phần cua đã xào vào xốt. Giữ lửa nhỏ để giữ độ béo mịn của xốt.
  • Bước 4: Trộn mì đã luộc vào xốt, đảo đều tay cho sợi mì thấm đều xốt. Tắt bếp, rắc phô mai Parmesan lên trên. Có thể thêm tiêu đen xay để dậy mùi.

Mách nhỏ

  • Không nên xào cua quá lâu để tránh làm khô thịt.
  • Có thể dùng thêm vỏ cua ninh với nước dùng để tăng vị ngọt tự nhiên.
  • Nước mắm nên chọn loại ngon, dùng vừa đủ để không át vị xốt kiểu Âu.
  • Dùng xốt kem không béo hoặc sữa tươi không đường thay cho whipping cream để giảm béo.
  • Thêm ớt bột hoặc ớt tươi thái lát nếu thích vị cay.
Nguyên liệu Kcal

- Mì Ý

- Thịt cua

- Bơ lạt

- Whipping cream

- Phô mai Parmesan

- Xốt cà chua

- Hành, tỏi, gia vị

Tổng cộng

~ 390 kcal

~ 240 kcal

~ 360 kcal

~ 800 kcal

~ 85 kcal

~ 35 kcal

~30 kcal

~ 1940 kcal
Lượng kcal được tính dựa trên số lượng nguyên liệu và chỉ là ước tính.
🔥 Có thể bạn quan tâm
🥩 Mì xào bò rau củ 🌶️ Mì cay chay 🦀 Miến xào cua măng tây